写在前面的话：
每到下班，大家最喜欢问的一句话就是：“今晚吃啥?”晚餐在上班族的心中占着重要位置，早餐、中餐敷衍了事的上班族，一天辛苦下来最期待的莫过于晚饭，而卡路里要浪费在真正值得的美味食物上。《小唐下班吃了啥》每期将从5位上班族那里，征询其下班后最喜欢去的餐馆，并从中挑选出一家来，实地体验，用第一视角来阐述最直观的美食感受。
小唐下班吃了啥(第六期)肥肠馆
店名：张氏父子常德肠子馆(晚报店)
地址：长沙市芙蓉区晚报大道400号
蕾总是小唐朋友圈的恋爱高手，每次恋爱分手都能将前任从上到下点评一番，对于吃的也是，但凡她吃过的店点评得头头是道，非得让你觉得好吃不可。有时候小唐听了觉得心痒痒，想要尝试一下，虽然蕾总谈过的男朋友我们不能染指，但吃过的店，我们试一试味还是可以滴。
蕾总最近的一段恋情因肥肠结缘，恋情起承转合太冗长小唐记不清楚，但是其中描述肥肠的片段，可是让我印象尤为深刻，一再口水直流。记忆中上一次吃到特别满意的干锅肥肠还是在小唐准备艺考的时候，那时候连每天吃了多少东西都得掰着手指头计算卡路里，小卖部的炒饭和校门口的干锅肥肠就是每天唯一的盼望，后来吃过的肥肠不是不够干净就是肥肠调味太过，吃不到原本的味道。蕾总的肥肠情缘，是否能比得上小唐心尖尖上的肥肠呢?真是令人期待。
好巧不巧这家肥肠馆晚报店就开在小唐每天上下班的必经之路上，招牌特显眼，从开始装修我就被广告吸引，没想到正好和蕾总推荐的是一家。正好今天下班晚，他们家九点半才关门，脑力耗尽的小唐正好去吃点荤的补一补!想想肥肠和青椒混合在一起的香气，小唐真想立马冲到店里。
哟呵，八点半到店里，店里都还是塞满了食客，推门一进，就感觉和外边的萧瑟天差地别，里面热热闹闹的，大家每个桌上架着一锅，聊着锅里锅外的事，压根不在意进来啥人，锅里热气升腾，将每个座儿隔成了一个独立的小世界，大家在这里面边尝美酒佳肴，边聊人生百态。
好不容易得一桌落座，小唐立马拿手机扫描了菜单，哟，干锅肥肠还分了小、中、大份，真是贴心啊，可是我要大锅，我只怕吃不饱，嘻嘻。刚点完肥肠往下一滑，妈呀，我都怀疑这个小程序窥探了我的内心，推荐的都是我喜欢的，生炒牛肉来一份，家常豆腐看照片就好吃，再来个小菜放里面煮煮，那就豆芽和莴笋片吧。
就在小唐还在犹豫要不要发挥自己的传统艺能，去各桌看看别人都点了啥菜时，就被一大铁锅的肥肠给阻止了脚步，得，也别去打扰别人的小世界吧，专注我的肥肠锅去啰。刚上来的肥肠锅，青椒脆生生，肥肠滑嫩嫩，隐匿在其中的拆骨肉还没挥发猪肉的油香，这个时候一定不要急，等一等，等锅开之后的美味。当听到油滋滋作响，肉在铁板上迸发出的香味四溢，就赶紧夹上一筷子，这个时候的肥肠刚吸收了拆骨肉香，青椒似熟非熟将它裹挟其中，是最好吃的时候，舌尖刚接触肥肠表面，真滑，一嚼，油汁混着青椒香气、花椒籽儿，脆弹弹的，一下就激活了舌头上的神经，整个肠没有一丝一毫多余的地方，恰到好处的丰韵。这一块还没咽下去呢，筷子就忍不住去夹下一块了。越住滋味越浓，可是肥肠一定得先吃，煮太久就失去那股爽嫩劲了。
对了，小唐温馨提醒一下，这家的酸菜可是牢牢把握在阿姨们的手里，一定要记得催促阿姨们早点下锅，缺了酸菜的肥肠根本就不完整好嘛!谁能拒绝酸辣咸香的酸菜肥肠呢，干锅的汤汁少，酸菜下锅跟肥肠翻炒，再带着一股焦香的那种感觉，滋味简直无法用言语表达。
这边肥肠的滋味还意犹未尽，那边我的生炒牛肉便闪亮登场，牛肉切成一小块，香菜、蒜末、小红椒点缀了一圈，着色不深，与肥肠锅一对比，看起来稍微普通了点，像是小唐妈妈的出品。本着对牛肉的喜欢和对“妈妈”手艺的信任，我还是暂且放下了我的牛肉，尝了一口，你还别说，这款牛肉真的有点厉害，牛肉看着这么一小块，可是一点都不老，反而刚刚好，既有嚼劲又锅气十足的，相比起很多加几种辣椒的小炒牛肉，味道更加纯粹，突出肉香，像是旧时候经常吃的牛肉，特别适合拌饭吃。
正抱着饭碗左右为难，不知道该选哪个下饭了的小唐，被端上桌的家常豆腐给诱惑住了，白嫩嫩的大块豆腐被煎的金黄，在汤汁里翻滚起伏，一下展示着自己的大白肚、一下展示自己的金色外衣，诱惑着你去捞起一块。一咬，吸收了汤汁的豆腐像是一个荷包蛋，外面脆香，内里多汁，都不需要嚼，豆腐就会在你嘴巴里散开、化开，绵软细嫩，呜呜，是一个合格的家常豆腐，用钵子煮着，汤汁会不断地被豆腐吸收着，温温热热地在那，你什么时候去吃，都温柔地照顾着你的味蕾。
沉醉在温柔的“豆腐云朵”里的小唐，差点忘记了我的青菜们，豆芽和莴笋片是好多干锅的打底菜品，“它们”也时常默默做着配角，但在这，他们是妥妥的主角，干锅里的肥肠扫荡干净后，就可以把“它们”下锅啦。豆芽熟得快，水分释放后就将吸收饱满精华的它捞出，爽脆口感和浓厚汤汁，融合恰到好处，莴笋片每个人想要的感觉不同，脆生也好吃，软烂也喜欢，全看个人喜好。
你将肥肠翻炒一下，我将豆腐浇上汤汁，你说一下今天的趣事，我陪你肆意大笑，我抱怨一下今天的烦恼，你陪我斥责痛骂，我们将今天的所有“感受”大口吃进肚里，明天，又是新的一天。
责编：印奕帆
来源：华声在线
