仟吉面包店的“辣松包”。图/记者丁蓉
潇湘晨报记者丁蓉长沙报道
近日，潇湘晨报热线接到市民张先生爆料，“孩子喜欢吃肉松面包，前段时间曝光有面包店肉松面包使用肉粉松，现在寻遍长沙很多家面包店，我都找不到肉松面包。”记者走访发现，在马里奥、面包新语、仟吉等常见连锁店，的确很难找到肉松面包，多为“辣松包”“香松包”。
爆料肉松面包“一夜消失”
近日，长沙市民张先生在一家名为里昂时光五矿店的面包店买面包，发现每个面包都贴了产品名，如开口笑、红豆饼，唯独一款上面洒满类似肉松物质的面包没有标产品名。询问店员后，店员称，“这个叫辣松包，忘记摆放标签了”。张先生追问，辣松是不是肉松?店员表示，“辣松也叫肉松，有肉在里面”。
“面包标价5元，产品标签都没有，我根本不敢买。”张先生说，孩子喜欢吃
肉松面包，自从曝光有面包店肉松面包使用肉粉松后，现在很多面包店都找不到标有肉松面包的产品了，“不知道辣松会不会对孩子身体造成伤害”。
调查通常采用便宜的肉粉松
接到张先生爆料后，记者走访马里奥、面包新语、仟吉等连锁店发现，找不到标有“肉松”的产品。类似的有“精装豆松船”“肉酥贝贝”“香辣包”等产品，价格均不超过8元。记者在仟吉芙蓉苑门店发现，其“辣松面包”的产品介绍上注明包括“辣松肉粉松”等成分。
根据国家规定，肉松是纯肉经过一定工艺加工制成，而肉粉松是肉加上植物纤维如豆粉松制成。纯肉的成本太高，市场上大多采用肉粉松。一名业内人士透露，烘焙行业使用肉粉松比较普遍，使用正宗肉松的商家并不多见。市场有价格仅为10元一斤的肉粉松，一般用来做食品内馅。如果是掺肉丝较多的，适合撒在面包表面的肉粉松，每斤售价达20元以上。而纯肉松价格达100元以上。
该业内人士表示，虽然豆粉不会对身体产生危害，但营养价值低很多。为增添肉香味，“肉粉松”通常含有肉味食品添加剂，虽然少量食用对人体危害不大，但如果积累到一定量，将会影响身体健康。
潇湘晨报记者丁蓉
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