麻香糕制作技艺传承至今已有近两百年的历史。在传承的历史长河之中，秉从三原一绝的特点(原真的材料、原初的技艺、原本的质量、绝技的配方)，利用洞庭湖区特有的深水黑泥糯米和香味浓郁的小颗粒芝麻，以及湘、资、沅、澧四水汇集后，流经县城后湖的琼湖水，结合蔗糖而形成独特的配方，并通过原材料加工炒制、吸潮、发酵、擦粉、打糕、摆糕、烧糕等十多道精细而繁琐的工艺制作而成的一种有着浓郁湖乡特色的食品。
麻香糕传统手工技艺不仅具有悠久的历史，而且有着深厚的湘楚湖乡文化，是我国多姿多彩非物质文化遗产内容的重要组成部分。保护和传承这份湖乡食文化遗产，显得尤为重要而又十分必要。
责编：欧小雷
来源：益阳市非遗中心
