珍珠奶茶很受人欢迎
炎炎夏日，来一杯冰凉的珍珠奶茶，顿觉沁人心脾。人们在一饱口福的同时，似乎很少考虑这些味道鲜美的奶茶是否能喝出健康。近日，记者走访了市内一些珍珠奶茶店，发现有些店里出售的珍珠奶茶与奶并无关系，而是奶精调制而成，奶精主要成分为氢化植物油，长期食用会影响身体健康。
调查：珍珠奶茶与奶无关
目前怀化奶茶店遍布大街小巷，价格从1元到4元每杯不等。由于“奶茶”香醇又可口，“珍珠”口感好有嚼劲，年轻人成为主力消费群体，而奶茶店的布局大都围绕学校周围展开。每到放学时分，一些学生口含粗吸管，吮吸着五颜六色“小球”的场景随处可见。
采访中，记者发现怀化出售的珍珠奶茶，大部分与鲜奶和奶粉毫无关系，而是用植物奶精制作而成。为什么奶茶店要用奶精来冲泡奶茶呢?一家珍珠奶茶店老板告诉记者，如此手法已是业界公开的秘密，主要是降低成本。如一包50公斤的奶精，大约要300元，冲泡一杯奶茶约需要奶精30克—50克，50公斤的奶精可以冲出2500杯奶茶。“两块钱一杯奶茶，成本大概五毛左右。”
通常一杯普通的珍珠奶茶，店员可在30秒左右完成配制全过程，复杂一点的饮品，不到两三钟就可做出。实际上，所谓的珍珠奶茶，不过是自来水、奶精、色素、浓缩果汁、糖精等混合，添加冰块勾兑而成。里面的黑色“珍珠”，以及白色的“西米”，只是些木薯粉和人工淀粉的合成。
市民：不知是奶精，更不知有害
“因为它口感好啊，还有许多味道可供选择，比如菠萝味、椰子味、西瓜味等。”当记者问一些学生为什么喜欢珍珠奶茶时，他们的理由似乎很“充足”。而一些市民，对于珍珠奶茶里面的具体成分，也并不知情，至于是否由奶精冲泡而成，以及对人体的危害，更是知之甚少。不过里面的“珍珠”如塑料一样咬都咬不烂，也令他们产生了怀疑。
“那些所谓的草莓、西瓜口味的调料粉，里面肯定有色素之类的东西。”市民刘先生为此常告诫自己的小孩，少喝珍珠奶茶。当他听记者说奶茶里无奶而是奶精的消息后，感到十分震惊。
专家：奶茶无营养，多喝坏身体
记者了解到，所谓奶精就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，它非但不能增加营养，还会对心血管有危害。长期食用带有奶精的产品，会提高患心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症的风险，会影响儿童神经系统发育，还会降低青年人的生育能力。
专家介绍，珍珠奶茶最大的危害并非奶茶，而是里面的“珍珠”和“西米”。由于木薯淀粉的弹性不是很好。正常的方法是在其中加入小麦蛋白，但一些不法厂家为了节省成本，就用人工合成的高分子材料添加进去，以得到较好的弹性。其实高分子材料就是塑料，这样的成分不可能被人体吸收，长期食用必然影响健康。
责编：孔倩
来源：边城晚报
