华声在线8月7日讯（全媒体记者 李琪 通讯员 张警盈 黄艳）据国家食品安全风险评估中心发布的信息，近期监测到多起与旅游相关的食源性疾病暴发事件。8月7日，湖南省疾病预防控制中心发布《暑期旅游食源性疾病的风险提示》，建议加强对旅游景区餐饮服务场所和从业人员的卫生管理，同时提醒游客增强自我保护意识，谨慎选择就餐场所和食物。
近期，国家食源性疾病监测系统监测到多起与旅游相关的食源性疾病暴发事件，以副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、沙门氏菌和诺如病毒等感染性食源性疾病为主，主要临床表现包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等。
归因分析发现，病因食品主要包括肉制品、水产品为主，特别是凉拌、烧烤类食品；发生场所集中在旅游景区的餐饮服务场所、街头摊点；发生原因为交叉污染、未烧熟煮透。
湖南疾控专家发出风险提示：建议相关部门应加强对景区餐饮服务场所，特别是季节性营业的宾馆、山庄、饭店、农家乐和街头摊点的卫生管理，严格落实《餐饮服务通用卫生规范》，重点强化食物加工过程安全操作规范的监督和从业人员的健康管理，开展有针对性的安全操作技术培训和健康科普宣传，避免各种途径导致的生熟食物之间、器具食物之间、人员食物之间的交叉污染。同时，要具备与供餐人数、规模相适应的餐饮接待能力，避免因超出加工能力，临时招工、慌乱赶工导致的操作不规范、未烧熟煮透等问题。
游客在景区内选择就餐场所时，要注意观察店内的卫生条件，可主动查询是否具有经营许可、营业执照、量化分级等相关证件，尽量选择卫生条件好，证照齐全的餐饮服务场所和整洁规范的街头摊点。
选择食物时，尽量选择现制现吃的熟食，谨慎进食凉拌菜；烧烤类食物，特别是肉类和海鲜类，一定要烤熟烤透；对于一些生食或半生食的地方特色食品，免疫力低下者、儿童、老年人和孕产妇等人群建议不要食用。
