挑战一天学会一道新春硬菜!一席团圆宴,“大肉”不可少,“大鱼”也不可少。粤菜大师、君庭豪生店出品部主厨张海锋一改粤式豉油清蒸法,用湘式酱椒调味型,教做酱椒生焗老虎斑。改刀剃出的鱼肉切块,海鱼少盐,按摩后铺在隔网上与姜、蒜、洋葱经砂锅焗。热气腾腾,刺少肉嫩,肥美丰腴,湘粤相融,是一人一筷的满满口福,也是“蒸蒸日上”“年年有鱼”的寓意吉祥。还在等什么,赶紧学起来吧!
(出镜:文韬 视频:袁红霞 谢佳燊 顾荣 熊韵婧 统筹:陈潇)