华声在线全媒体见习记者 龙思言
夏天的中药店掀起饮品风爆火后，药食同源的理念被人们广为接受。据网络数据显示，今年10月16日以来，关键词带有“养生”的外卖餐品销量对比去年同期增长了372.20%。而今年的冬天，已然成为养生系奶茶的舞台，不少城市的大街小巷都开起了养生茶饮店，长沙也不例外。
养生茶饮究竟有何魅力？11月8日，三湘都市报记者进行了市场走访。
月销量可达2000余杯
“一杯润颜玫瑰雪，一共17元，请问还需要别的吗？”11月8日，位于长沙市开福区轻轻养奶茶万科城店内，店员正在热情地为顾客买单，“店内的饮品有黄精、玫瑰、人参等系列，口感都很不错，用的糖都是罗汉果0卡糖，对身体没有负担。每款饮品都加入了来自五大道地品质上乘的药材，有助眠的效果。”
“我最喜欢喝这家18元/杯的龙衔黄精茶，虽然加了中药材，但是完全没有苦、涩的口感。”市民刘女士笑着对记者说，“终于找到好喝又养生的奶茶了，我想我会一直回购。”
记者在店内发现，即使茶饮加了“药材料”，但价格没有因此水涨船高，普遍在14—18元。“饮品的价格今年平均每款涨了5元，现在的都是调整之后的价格。顾客对我们的品质认可度很高，店内主推款饮品每天销量在三十余杯左右，其中不乏许多回头客。”店员表示，“现在的年轻人越来越注重养生，来店的顾客年龄大部分都在20—35岁。”
记者在某外卖平台以“养生茶”为关键词搜索发现，大部分热门店铺的月销量均破2000余杯，养肝护肝茶、肝气郁结茶、黄芪当归茶……名字“简单粗暴”，消费者爱不释手。
大健康行业是大势所趋
据新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》，当下的养生消费主力军正是年轻人群体。18至35岁的年轻消费人群占到了健康养生消费人群的83.7%。而年轻人并不好“忽悠”，因为他们对口味、品质有着独特的评判标准。
“现在的养生茶饮开‘卷’，其实更多的是因为考虑到了年轻人的需求。食材要好，口感也不能差。所以研发相关的产品需要大量的成本、时间去试错。”养生茶品牌轻轻养创始人林女士表示，大健康行业节节攀升是大势所趋，因此饮品市场的消费习惯也逐渐被改变，消费者们对用料有了更高的要求。”
随着人们对药食同源的理念的深入，很多饮品店也意识到仅仅是通过营销来赚取客流量、不提升用料的质量是不长久的，最后也将回归‘养生理念’，这或将成为未来的饮品行业的大趋势。
她表示，众多药材中，适合做饮品还能为大众所接受的并不多，但黄精就是一个不错的选择。“其口感偏甜，好入口，还能调补脾胃、补气养阴。关键的是老少皆宜，适合用来食补养生。在未来，以黄精为原料的茶饮或许是个不错的风口。”
