2023年5月17日 星期三 立夏12天
鱼，我所欲也。国人对鱼颇为偏爱，天时地利人和之顺境，被称为“如鱼得水”，丰衣足食的福地，被称为“鱼米之乡”，搏击逆流终得功成名就，被称为“鱼跃龙门”，沧海桑田的世事百变，则被称为“鱼龙变化”……千百年来，鱼承载着我们对美好生活的渴望和寄托。
初夏清和，江湖水暖。许多生活在江河溪湖中的淡水鱼，进入繁殖季节，尤为活跃而肥美。今起，《湖湘自然历》推出“鱼翔浅底”系列，为大家讲述鱼与湖湘的故事。
5月的湖南，连江湖都充满“爱情”气息。在某段隐秘的流水，长而肥圆、背青腹白的“鲩”无声地追逐纠缠，排出精子、卵子，在水波的飘摇里结合。初夏暖和的水温，正适合受精卵孵化成细小鱼苗。
完成繁殖的“鲩”并不向彼此托付终身，它们分道扬镳各讨生活。吃饱，才是鱼生大事，而“鲩”口无牙，却在咽喉部位长出一排排梳状栉齿，似带锯镰刀能轻易撕扯切断和咀嚼植物的茎、叶。因此，人们更熟悉“鲩”的另一个名字——草鱼。
中科院通过对3000余枚草鱼和类草鱼咽齿化石的研究结果推测，草鱼可能起源于我国的一种肉食性鱼类，在约3300万年至900万年前，它们向东迁徙扩散，分布范围遍及我国西部、东部和北部；在距今500万年至250万年左右，逐渐演变为现在这样的食草鱼。
这样一种没有危险、容易捕猎的鱼类，恰好又因食源广泛而长速较快、肉质符合大众口味，自然很早就成为人们的“盘中餐”。草鱼在我国被食用的历史，可以追溯到殷商时代。到现代，草鱼养殖量稳居国内淡水鱼养殖首位，我国除西藏以外的省份全部有草鱼分布，湖南产量约占全国1/10。
但在长达数千年岁月，人们并没有驯服草鱼。被圈养在池塘的草鱼不产卵、不繁育鱼苗，人们只能猎捕野生种，再将它们养得更肥大些。
直到20世纪50年代，湖南籍“鱼院士”刘筠带领科研团队对草鱼性腺发育进行系统研究，在此基础上突破了草鱼人工繁殖技术难关。此后，草鱼稳居全世界养殖产量最高鱼类，解决了许多国家和地区“吃鱼难”“吃鱼贵”问题，被人们定位为“四大家鱼”之首。
截至目前，我国已经形成6个草鱼地理标志农产品，湖南耒阳大和草鱼是其中之一。就在当下，在耒阳市大和圩乡、坛下乡、永济镇、肥田镇、哲桥镇等乡镇的广袤水域，草鱼肥壮而活跃，垂钓人绝对能享受“钓风钓鱼钓青江”之趣。
【小名片】
草鱼，鲤科草鱼属鱼类。体长形，吻略钝；背鳍无硬刺，鳃耙短小；体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。
文/彭雅惠 图、智库/刘俊杰 设计/周圆 统筹/周月桂
