长沙市岳麓区咸嘉湖润泽园靓虾二哥龙虾店店主刘权。华声在线全媒体记者 辜鹏博 摄
华声在线全媒体记者 王茜
“变忙了，没时间锻炼，也变胖了。” 长沙市岳麓区咸嘉湖润泽园靓虾二哥龙虾店店主刘权，摸着微腆的肚子笑道，“每年9月17日，当年参加座谈会的一些代表，都会开个座谈会，相互交流一下。”9月15日下午，记者见到了即将出差的刘权。
2020年9月17日，习近平总书记在湖南考察时主持召开基层代表座谈会，刘权参加座谈会并在会上发言。
“总书记特别强调食品安全。”这也是刘权从事餐饮行业的初心。以前的小门店标准化程度低，难以形成规模化经营，品牌效应小。
为此，刘权对门店进行了品牌升级，将原名“江汉云云餐馆”转型为“靓虾二哥龙虾店”，店面从原来的150平方米扩张到了400平方米，员工从10多人，变成近40人。“现在生意比以前更火爆，每天都有大批新老食客光临，单日营业额最高超过4万元。”
夜宵市场面对的主要是年轻消费群体，“靓虾二哥龙虾店”终端门店打造时尚、卫生、舒适的就餐环境，不断迎合年轻人的消费需求。“我们投入几十万元对厨房设备进行改造升级。每周都对店长、厨师长、服务员进行专业培训，推进服务标准化。”
靓虾二哥龙虾店正在以平均1个半月1家的速度迅速扩张，目前，在长沙已有11家直营店，另外还有两家在装修，一家在选址。“坚持初心，守住底线。我要经营好靓虾二哥龙虾店，打造长沙夜宵的一张新名片。我们有这个规划，也有这个信心!”刘权还和朋友合伙投资1000多万元，开了一家中高端商务茶餐厅，“从上个月起已经开始盈利了”。
刘权的事业蒸蒸日上，两年前座谈会上提到的“争取业绩翻倍”小愿望，已经超额完成。
生活也越过越红火。以前刘权一家人挤在80多平方米的小房子里，去年底，全家搬进了梅溪湖一套230多平方米的房子。
