华声在线全媒体记者 黄亚苹
时花竞巧，九子粽争新。距离端午节还有半个多月，市场已提前打响“棕”头戏。5月16日，三湘都市报记者走访发现，浑身是料的粽子搭上了自热快车，每盒售价30-50元的自热棕里配有加热包，消费者只需按步骤操作，就可享用热腾腾的粽子。
（在长沙市开福区金马路连锁蛋糕店内，零售价45元一盒的自热粽，外形与自热火锅类似，上面写着“15分钟急速出粽”的标语。 黄亚苹 摄）
【新品】粽子搭上自热快车
曾在年轻消费者中掀起一阵风的自热火锅，也到粽子市场“凑热闹”了。在长沙市开福区金马路连锁蛋糕店内，几盒方方正正的“蒸鲜粽”与塑封咸鸭蛋摆在一起，这款零售价45元一盒的自热粽，外形与自热火锅类似，上面写着“15分钟急速出粽”的标语。
店内导购介绍，自热棕的食用方法与自热火锅差不多，拆开包装、加入冷水、蒸水即食，“一盒有4种口味的粽子，额外配备了白砂糖、辣椒粉调味包。省去了烧水、蒸煮等环节，适合带到户外野炊、露营等场景食用。”
三湘都市报记者走访发现，自热粽正在大展身手。在罗莎蛋糕店，同样上架了包含红烧牛肉、香菇肉、红芸豆枣、黑米等4种口味的自热粽，零售价32.9元一盒；在线上，叶聚兴、潘祥记等品牌同样推出了自热棕。
【市场】粽子花样翻新 碱水粽稳居C位
尽管粽子花样年年翻新，用粗粮替代糯米的低热量粽、内有乾坤的小龙虾五花肉粽、加水素食的自热棕轮番打擂，但对于长沙人而言，碱水粽、蛋黄肉粽依旧是地位无法撼动的擂主。
5月16日，在清水塘农贸市场内，摊主吴阿姨支起的现包碱水粽的小摊吸引不少消费者驻足学艺。只见她将两片提前泡好的粽叶折成漏斗型，再塞入一粒花生米防止糯米撒漏。起手之间，两块肥瘦相间的五花肉和着调制了酱汁的糯米，被包进粽叶里。
“老长沙人只吃裹满白糖的碱水粽，什么螺蛳粉粽、珍珠奶茶棕都是年轻人恰的。”手中的功夫一刻不停，吴阿姨笑着说，端午前一周，豆沙粽、蛋黄肉粽、碱水粽是小摊上人气最旺的产品，有时一天能卖出上百个。
与此同时，包粽子使用的原材料也变得畅销起来。在毛家桥菜市场，已有小摊主在吆喝销售每斤10元的新鲜粽叶；在盒马鲜生华创店，也有干粽叶、咸鸭蛋、绿豆、花生等材料一同出售的套餐。
【提醒】选粽子别贪图颜色鲜亮
“返青粽子”实际是由“返青粽叶”包出来的粽子。“返青粽叶”是不法商贩采用化学染色手段让已失去原色的粽叶返青，吃了有可能中毒。
如何鉴别“返青粽子”？长沙市市场监管局曾发布端午节消费提醒，“返青粽叶”粽子可从三个方面正确识别：一要看外观，正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发黄发暗，而“返青粽叶”色泽青绿，表面鲜亮;二要闻味道，正常粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，“返青粽子”煮熟后粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;三是看煮粽子的水，正常粽叶煮后水呈淡黄色，“返青粽叶”煮后水会呈现淡绿色。
