华声在线2月5日讯(记者 王一辰 胡杏子)春节将至，游子思乡心切。但今年受疫情的影响，越来越多的人响应号召 “不出省、不出市，就地过年”。虽然不能回家乡与亲人团聚，但“家乡的味道”却没有缺席。华声在线推出“春节在长沙 解锁家乡味”系列短视频，介绍在长沙就能吃到的各地美食，让留守长沙的异乡人们在熟悉的“家乡味”里一解乡愁。本期视频我们邀请在长沙生活的外省人，带大家寻找那一口家乡的鲜美、那一份故土的麻辣、那一碗属于家的味道。
推荐人：金曲
家乡：重庆
推荐餐厅：大斌府
地址：长沙市雨花区韶山路万博汇名邸三期101、102、112号门面
必点“家乡味”：陈氏鸭肠、王氏毛肚、周氏腰片、邱氏肥牛
推荐理由：作为从小喝着长江水，嚼着小米辣长大的重庆人来说，有一种东西不可或缺，那就是火锅。现在，不用回重庆，在长沙大斌府就能品尝到重庆火锅店里的口碑招牌菜，比如重庆鲜毛肚、周氏腰片、邱氏肥牛等，尤其是陈氏非遗鸭肠，据说是重庆非遗鸭肠传承人陈春旭亲授的非遗鸭肠技艺，使用繁琐的生扣鸭肠工艺。将鸭肠置于红汤锅底涮8秒左右捞出，在香醇的牛油加持下，鲜香脆爽，口感满分。
推荐人：邱子木
家乡：云南
推荐餐厅：云水肴
地址：长沙市开福区东风路街道芙蓉中路一段303号富兴世界金融中心6层L618-1号商铺(在长沙有多家分店)
必点“家乡味”：丽江阿妈腊排骨、版纳酸果酸汤鱼、火瓢牛肉、干松茸汽锅鸡、包烧包浆豆腐、黑三剁
推荐理由：云南美食有着强烈的地域特色，如果说粤菜偏清淡，江浙偏甜，川湘嗜辣，那么云南菜可以将酸甜苦辣逐一体验。丽江的腊排骨、版纳的酸果酸汤鱼、建水的包烧包浆豆腐......云南的各式特色美食基本上在这里都可以尝到。环境上，无论是纯原木的桌椅，还是墙壁上引人入胜的风景照片，随处可见的干花和扎染，造工精致的竹灯，仿佛能让人瞬间移步到彩云之南。
推荐人：赵一一
家乡：贵州
推荐餐厅：武师弟贵州地摊火锅
地址：长沙市雨花区新建东路35号阳光锦城5栋204
必点“家乡味”：现切土猪肉、贵州师叔豆豉
推荐理由：和川渝地区的火锅不一样，贵州地摊火锅没有牛油锅底，也没有大家常见的毛肚、肥牛等火锅必点菜，地摊火锅的最大特色就是现场炒料制作锅底。一个火炉、一口家用铁锅、几张凳子，就像摆地摊一样，方便、简单。来这里的食客也没那么看中环境，享受的就是亲朋好友围炉欢聚的热闹氛围。
推荐人：姣洋
家乡：黑龙江
推荐餐厅：美味369烧烤
地址：长沙市雨花区韶山中路358号
必点“家乡味”：啤酒贝壳汤、各式东北烤串
推荐理由：东北的烤串，百花齐放，什么样的都有。这家369烧烤虽然没有在招牌上体现任何“东北”字眼，但在我看来这里的烤串就是地道东北味儿的，尤其是这里的啤酒贝壳汤，味道很好，目前还没有在长沙找到第二家做这个汤的。
推荐人：黄逊
家乡：湖北
推荐餐厅：武汉热干面(没错，招牌就是这个名字)
地址：马栏山安置小区至西湖楼那条路的路边
必点“家乡味”：热干面
推荐理由：作为湖北人民，热干面简直就是早餐的心头肉。这家店比较小，陈列也很简单，老板娘是湖北人，深知湖北人民的口味，面条沿用了湖北的特色面条，很粗，有嚼劲。一般这种面条要提前一天浸油，摊开稍微风干，第二天下锅煮才会更有劲道。没有多余的调料，就是盐、生抽、大蒜、辣椒油、芝麻酱搅拌，没有长沙米粉的各种炒码，光溜溜的一碗面，但是却极大满足了湖北人民的口味。
推荐人：贾小磊
家乡：天津
推荐餐厅：煎饼传
地址：长沙市天心区林大路257号
必点“家乡味”：天津特色煎饼果子
推荐理由：林科大后街的这家煎饼店里的煎饼果子可以说是我在长沙吃过的最接近地道天津风味的了，加蛋双果篦儿是我来这里的点单标配。煎饼果子的个头比较大，里面的果篦非常脆而且很厚实，放两个鸡蛋，老板会很贴心的把蛋分别加在饼子的两面，还会撒些芝麻，另外就是他家的甜酱很有味道，咸甜味，为这煎饼果子增彩不少。
推荐人：糖小红
家乡：广西
推荐餐厅：螺鼎记螺蛳粉、螺小仙螺蛳粉
地址：两家在长沙均有多家分店
必点“家乡味”：螺蛳粉
推荐理由：螺鼎记在长沙已经很网红啦!但是不得不说这里的口味是真的很正宗，味道着实也是“飘香十里”。跟不同门店的店员都聊过天，大多都是从广西柳州那边过来，所以这里也成了外地游客到长沙必吃的美食之一。用最浓烈的味道冲击勾起对家乡的爱，非常可!说了这么多，推荐老网红显得好像没啥创意，味道确实也不是人人都受得了，这里还有一家“入门版”螺蛳粉——倾城螺小仙，这家有螺肉，还有干捞口味可以试一试，重点是这家原汤的感觉没有很臭，带过不接受螺蛳粉的朋友去，也能在这里开启入坑之路。
推荐人：韦胜鹏
家乡：广东
推荐餐厅：潮汕壹号
地址：长沙市雨花区五一新村马王堆南路永定小区C5栋
必点“家乡味”：白切鸡、咸蛋黄焗帝王蟹、白灼小管带膏鱿鱼
推荐理由：这里的老板是实打实的广东潮汕人，听他那一口带着口音的“广普”就知道啦！在广东，潮汕美食可以说是撑起了半边天，包括大家熟悉的潮汕牛肉火锅、潮汕牛肉丸、潮汕砂锅粥、牛杂粿条、生腌海鲜、卤鹅等。潮汕壹号在长沙已经开了6年多，一直保持着原汁原味的潮汕风味，老板把各种各样的家乡食材都空运到了长沙，基本上潮汕菜里叫得出名字的经典菜式都能在这里吃到，很多广东老乡都会来这里，听乡音，品乡味，解乡愁。
推荐人：刘洪旭
家乡：河北
推荐餐厅：河间环宇正宗驴肉火烧
地址：长沙县中南汽车世界R21栋118-119号
必点“家乡味”：驴肉火烧
推荐理由：这家的驴肉火烧，表皮酥脆内瓤软韧，混着麦香，只是光吃火烧就可以快乐到高潮;驴肉酥烂咸淡适好，每口下去都有香气在脑子里操着河北话跟你说一句：“老乡你好!”
系列稿件：
【春节在长沙 解锁家乡味②】原地过年的外乡人，在长沙找到了这些地道家乡菜
