水煮真塘鱼是湖南省衡东土菜的一道名菜，真塘鱼因肉质鲜嫩、味道鲜美，深受消费者喜欢。在脱贫攻坚的道路上，湖南省衡东县石滩乡利用真塘鱼做强做优扶贫产业，帮助贫困户实现长效稳定高质量脱贫。
当地老人说，远古时期，溯湘江而上，一条内河延伸处，九座蜿蜒神似鲤鱼摆尾的连绵神山在真塘屹立，圈住了大大小小的塘水。一日神山化作鲤鱼一跃入塘，百姓起庙奉之，素称“九鲤赶真塘”。塘中水草生长肆意，金黄的鱼粼泛着金光，土生土长的真塘鱼一年可长到50斤，古真塘因鱼得名。
真塘鱼之所以味道鲜美，因真塘有着与贵州茅台镇相同的地质结构——特殊的紫砂页岩，该地质结构十分有利于水分的渗透过滤和溶解红层中的有益成分。纯洁、甘甜的水质也孕育了体肥彪壮的真塘鱼。
“我们打造生态养殖，吃草，不用化肥和饲料，这样养的鱼质量好。” 衡东县石滩乡真塘村党总支书记邓于军说。在脱贫攻坚道路上，该村充分依托真塘鱼资源，注册了“九鲤真塘鱼”商标，组建了军岳喜合作社，实行“公司+农户”运营管理模式，发展壮大了村集体经济，带领群众生产致富。目前，合作社拥有大大小小水塘400多口，合计水面面积300多亩，帮助贫困户年均增收在500元以上。
“现在每个贫困户都承包了鱼塘，通过养殖业，24户贫困户现在有22户全部脱贫，还有2户兜底户。”石滩乡真塘村党总支书记邓于军说。
目前，在衡东县乡两级的扶持下，真塘鱼正在积极申报国家地理标志产品。在原始绿色的养殖方式下，不断提高鱼的品质，通过市场运作提升它的生态价值，让农户获得更大效益。
衡东县石滩乡乡长肖文宇说，“下一步，我们继续保持传统的喂养方法，保持真塘鱼特有的品质，加大产业链的培养和扶持，真正促使真塘鱼这一品牌做大做强，走出衡东，走进更大更广阔的市场。”
(钱春帆 廖仲国 周健)
