华声在线9月20日讯(记者 张鼎峰)餐饮市场有哪些变化走势?如何运用科学管理来降低成本?9月20日，“数字食代，智绘未来”2019中国国际食品餐饮业创新发展峰会在长沙举行，众多知名餐饮企业和业内大咖共同交流新思路，探讨领域共性难题，展望食餐业未来发展前景。
在峰会现场，中粮集团保障供应部总监陈刚作为首位演讲嘉宾，带来了“构筑食品安全底线 确保舌尖上的安全”的主题分享。陈刚围绕着文化引领、系统规划、支撑体系、科技创新以及国际合作等五个方面进行了探讨。
步步高集团党委书记、总裁陈志强以“食餐预制 智慧新零售”为主题，探讨了如何通过“智慧”转型来促进食餐消费升级，融入新生态，实现数字化顾客、数字化商品及数字化运营。
美团点评餐饮学院院长白秀峰以“科技给餐饮行业带来的变化”为主题发表了演讲。他阐述了前三个时代的技术革新给餐饮行业带来的巨大变化，并在此基础上提出了APPLE新餐饮经营方法论。
三良食材服务集团董事长朱长良从供应链视角进行了阐述，他强调餐饮行业的竞争的本质是供应链的竞争，餐饮供应链的成熟度将是餐饮产业能否由分散走向集中，企业能否由量变走向质变的关键。
临沂惠民早餐工程有限公司北京市场负责人冯赫然认为，信息技术导向下的餐饮产业发展必将成为餐饮产业供应链的发展，餐饮企业必须结合各自产品特点，针对性的开展供应链管理服务，以此来推动整个餐饮行业打开信息时代新局面。
不少与会人员表示，大咖们所分享的经验为餐饮行业的发展和转型提供了思考方向，技术发展推进时代变革，餐饮行业要积极应对挑战，强化供应链上游建设，用科技技术打造高效和智慧的经营新思路。
