汨罗市长乐镇：甜酒甜甜 故事多多
长乐镇坛坛香长乐甜酒食品厂，工人在包装甜酒。(资料照片) 湖南日报·华声在线记者 唐俊 摄
湖南日报·华声在线记者 徐亚平 通讯员 屈艳
“蓝墨水的上游”是汨罗江。汨罗江之北有小镇，名长乐。汨罗市长乐镇街头喷绘着不少这样的广告语：“走的麻石街，看的故事会，品的香甜酒，用的保险柜，玩的滑翔伞。”显然，甜酒、保险柜和故事会已成为长乐镇的3张“名片”。
9月20日，长乐镇党委书记凌红权忙得像个陀螺：上午和甜酒企业负责人开完生产调度会后，陪一批外商考察甜酒产业;下午与到访的笔克集团就“故事小镇”建设开展洽谈。走在有着700余年历史的麻石街，闻着芬芳的甜酒香，主人客人都醉了。
孝心，酿出千年甜品
相传北宋年间，长乐街有个孝子叫陈玉昆。一日，其母想吃糯米饭。谁知饭刚熟，母亲突发胃病。陈玉昆着急寻医，便把糯米饭盛进大瓦钵，用絮被包好，放炉边保温，以备母亲随时食用。谁料老母几天粒米未进。母亲病情稍好后，又想吃糯米饭。陈玉昆忙拿来包裹，却闻到酒味，心想怕是坏了，打开一看，只见米饭洁白如玉、晶莹剔透，试吃，入口温软，味甜如蜜。母亲甚是喜欢。两人细察发现，米饭中混入了曲花籽。陈玉昆如法炮制，母亲吃了几次，病已痊愈。见状，陈玉昆便在街头开了一家甜酒铺。后来，他将酿造方法传给街坊亲友，长乐甜酒得以相传。
据传乾隆皇帝下江南，在长乐镇品尝甜酒后，龙颜大悦，御笔亲书“长乐甜酒”，自此长乐甜酒声名远播。
在长乐，家家户户会做甜酒。逢年过节或喜庆之日，整个长乐街弥漫着浓郁的酒香。
正宗的长乐甜酒，工艺并不繁复，但用料及容器、窖藏要求极为讲究。糯米须用本地特产的“三粒寸”桂花糯，要求米粒饱满、色白有光、无杂质、无霉变、无虫伤，水须用新汲取的深井井水，酒曲须选用本地所产曲花籽制成的，同时用陶器、竹木制品作为酿酒工具。酿出的甜酒，视之晶莹可鉴，闻之馥郁芬芳，食之唇齿留香。
过去，甜酒是长乐人过年时的甜品，女主人爱用甜酒招待贵客。开坛舀两勺甜酒入锅烧起来，高温下甜酒翻滚，散发出浓郁酒香;再敲个鸡蛋搅成蛋花，从半空中飞流而下，甜酒和蛋花混合噗嗤着，就成了湘北名品“甜酒冲蛋”了。
著名作家韩少功年轻时曾到汨罗插队10年，成了长乐甜酒的粉丝。以前，知青们要夜行挑竹木出山。他和伙伴们抄小路翻过智峰山，次日一早到长乐喝碗5分钱的甜酒，要是再奢侈点就多花1毛钱加个鸡蛋……
沃土，育出过亿元产业
上世纪90年代初，长乐人开始在家门口做甜酒生意，镇上布满了甜酒作坊。
甜酒产业的发展，自然带动了当地糯稻、酒曲的生产。“三粒寸”是主要原材料，长乐人便采用“公司+农户”模式，实施保底价生产，形成了一条种植、加工、销售的产业链。全镇种植糯稻农户有3000多户，面积近6000亩。
过去，长乐甜酒是家庭作坊式生产。2006年，长乐镇引进客商，办起第一家甜酒企业，长乐的甜酒开始规模化生产。2009年，创办长乐甜酒产销专业合作社，甜酒销量增长了10多倍。打造了“长乐街”品牌，把老手艺变成了“中国驰名商标”。
长乐甜酒还从制作工艺到包装进行了革新，荣获湖南省第三届农博会金奖。2016年，被定为“国家地理标志保护产品”。
2017年，长乐镇规范甜酒行业经营秩序，引进现代化生产工艺。针对甜酒保质期短、运输难的问题，推出了冻干甜酒和即冲即饮甜酒。“长乐情”和“长乐甜酒”获评湖南省著名商标，“长乐街”甜酒被评为湖南老字号商标。
在长乐情食品科技股份有限公司展厅内，类似奶茶包装的冲泡甜酒、易拉罐包装的即食甜酒琳琅满目。这些产品通过电商平台，飞向全国。
家庭作坊式的甜酒企业也借力电商腾飞。85后余建就是其中之一。2010年，他从北京回乡继承父业，做起了甜酒生意，最先提出“0添加”概念，打开了高端商场的大门，销量由原来2000坛跃升至近7万坛。
目前，长乐镇已有甜酒企业20多家、个体作坊300多户，从业人员达3000人，其中3家企业年产值2000万元以上，4家企业年产值1000万元以上，甜酒产业成为长乐镇支柱产业。该镇镇长许强说，2017年，全镇甜酒产值过亿元。
古镇，飞出一支劲歌
爱喝甜酒、会做甜酒的长乐人还会玩。每年元宵，家家户户都玩故事会，上街下街打擂台，围观者逾10万人。2011年，长乐故事会被认定为全省“十大最具魅力的非物质文化遗产”，并获评“国家级非物质文化遗产”，该镇也被评为“中国春节期间最具特色地区”。长乐甜酒也跟着文化名片走出了国门。
借汨罗市委、市政府确定的长乐“故事小镇”建设三年三步走的东风，长乐镇力推故事会的专业化和常态化，将长乐镇打造为百姓狂欢地;充分发挥甜酒文化馆、古法作坊等业态作用，将麻石古街经营成甜酒美食文化街。还相继举办了抬阁故事文化节、甜酒节、油菜花节、滑翔节等。
好玩的长乐人，还玩起了滑翔。2015年在该镇东面的智峰山建立了滑翔飞行基地。游客们在空中飞、从林间穿、在水中游的同时，也能畅饮长乐甜酒。甜酒与休闲体育产业在这里水乳交融。
目前，长乐镇正积极申报第三批“全国特色小镇与田园综合体”，申办2018年全国滑翔伞定点联赛和“我们的节日·元宵”等全国性或省级大型活动，打造长乐乃至汨罗全域旅游的新亮点。长乐镇党委书记凌红权骄傲地告诉记者：“长乐依托‘一品牌’‘一会’‘一街’，建好‘一园’‘一基地’‘一平台’，现在已经形成了一二三产业融合的一条产业链。”
■点评
徐亚平
湘北民间，百姓逢年过节都爱做甜酒、喝甜酒，汨罗市长乐人却把岁月深处的奢侈品变成了日用品，变成了公众的早点和方便食品。他们凭借的，不仅是智慧、勤劳，更有探索与拓荒精神，这也许是屈原文化的点石之功。
走过千年历史，长乐甜酒一直长盛不衰，而且枝繁叶茂，这源于长乐人对传统文化和工艺的坚守、传承。
从北宋一路走来，长乐人也没有停止过研发、创新的步履。从坛装、罐装到冻干甜酒、即冲即饮甜酒，从自家消费到门前摆摊销售，到通过电商平台走向大江南北，长乐人的产业和品牌意识生生不息。
既有传承，更有创新，也许这就是长乐甜酒产业成功的奥秘。
