慈利县三合镇牧羊冲村茶园。(资料图片) 张林海 摄
湖南日报·华声在线记者 宁奎
北纬30°，中国“黄金产茶带”上，镶嵌着慈利县三合镇这颗茶产业明珠。
初秋，山路蜿蜒，云雾缭绕。目之所及，漫山茶园，苍翠欲滴。深山中的三合镇，境内最高峰海拔1300多米，年平均气温为18摄氏度。
“茶盖为天，茶碗为人，茶托为地，乃为三合。”三合镇镇长颜波如此解释镇名的由来。高山产好茶，这片三合先民世世代代培育的茶山，沉淀出千年的茶香。逢客必茶的三合镇人，对茶情有独钟，对种茶、品茶的爱，成就了“茶乡”美名。
一段文化孕育一叶好茶
“上达天子之宴，下予黎民之饮。滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。发酷暑之清吟，涤通宵之昏寐。”这是古人对三合茶叶的描述。在彼时，能饮到一杯产自三合的茶，是一种身份的象征。
当地传说，在唐朝时期，大将尉迟恭精选两种上等茶叶献给唐太宗李世民。唐太宗饮后顿觉唇齿留香，神清气爽，遂将这两款源自三合的茶叶命名为“云雾王”和“笔峰春”，封为贡茶。而这两款茶叶，至今仍由当地茶农按照当年技法精心制作。
在一些村民的家里，还保存着不少老物件——铜茶壶、茶笆篓、茶绑腿、茶水桶，甚至还有多个物件有着上百年历史。
茶农高中银特意为记者展示了古法甑茶技艺，整个过程全程手工。经过蒸青、摊冷、揉捻等十二道工序，耗时两个半小时后，一杯汤色清亮、浅绿的佳茗奉上，香甜由口入心。
“三合茶叶声名远播，引得各地寻茶客商纷至沓来。”在产茶核心区牧羊冲村，一条茶马古道蜿蜒穿越整座茶山。当地茶农告诉记者，据现存石碑记载，茶马古道至少在乾隆年间就已经存在。客商的骡马队伍得茶之后，沿道北上，经湖北入川，再经川藏茶马古道，运入如今的俄罗斯一带。
古道边，记者见到了有着800年“高龄”的茶树王。茶树王高达4米，树冠超过5米，每年可采一牙二叶鲜叶30多公斤。清明采茶时节，村民们都要到此祭拜，感恩茶树王带来的丰收。在整个三合镇，上百年的茶树群散落在群山之中，稍作寻觅，便可见到。
在上世纪80年代，村民将采下的茶树王鲜叶，制作成红茶后参展，被众多评委认定为“湖红”上品，获得全国食品博览会功夫红茶三套样银质奖。
一叶好茶催生一个产业
翠绿的茶山，映衬着一座座新房。茶农出入其中，将新采的秋茶归集起来，再被茶厂的车辆运走，鲜叶也就直接换成了收入。
在三合镇，有1.6万名茶农，占总人口比重近七成，半数以上世代种茶，全镇茶叶种植面积近3万亩。
“采下的茶叶分为单芽、一芽一叶、一芽两叶和普茶4种，根据品级，价格不一样。”75岁的高长友种了一辈子茶，说起采茶制茶，有说不完的话。家里的8亩茶园，就是他的良田，光靠采摘鲜叶，收入就有近3万元。“镇里的耕地，大部分种上了茶叶。好管理，能致富。”也正因为如此，镇上95岁的“最年长茶农”王四清，凭着身体硬朗，不时到园子里摘点茶叶，一年也能换回几千块收入。
虽然有着千百年种茶历史，但因为缺少资金和技术，小作坊生产已经逐渐跟不上时代步伐。上等的茶叶鲜叶，所加工出来的成品或粗加工茶，一度只能游离在产业链的下游。曾经闻名四海的三合茶叶，逐渐变得“养在深闺人未识”，也直接影响到茶农的收益。
如何才能让三合茶叶重振雄风?唯有依靠品质、品牌。
在当地党委政府的重视下，近几年，云雾王茶叶公司、绿豪茶业公司、五雷月眉茶叶公司等省市龙头企业迅速引进技术、购入设备、建设基地，实施高起点规划、高标准种植、高质量加工，并与省农科院茶叶研究所、湖南农业大学等单位合作，打出“富硒”概念，生产出云雾王、慈姑红、云雾一品、姊妹峰等名优茶叶品牌，涵盖红、黑、绿、白、青、黄等茶叶种类。
三合茶的品质由此得到大幅提升，也得到市场的广泛认可，每公斤茶叶出厂价由原来的10几元，攀升到最高超过2000元。茶叶企业也由原来的3家，发展到30多家，并成立了9个茶叶专业合作社，实现抱团发展。去年，三合镇产茶2250吨，产值达1.8亿元，产品销往全国各地，并出口到东南亚、北美等地。
一个产业勾勒一张蓝图
一场产业升级战略，悄然打响。
“把茶叶产业做大做强，是三合镇实施乡村振兴战略的主要抓手。”三合镇镇长颜波告诉记者，三合将茶叶产业作为立镇之本，着力部署产业供给侧结构性改革，扶持茶企发展，从而进一步带动茶农增收。
于是，云雾王茶叶公司投资200多万元建设标准化加工厂，专攻名优茶生产;绿豪茶业公司打造生态种植模式，施用有机肥，采用物理方法防治病虫害;仲生源公司开发了500多亩有机茶业基地，冲击高端茶业市场……
两年来，月桂毛尖、姊妹峰毛尖、云雾王牙尖、白杨湾等多个品种，在省茶博会和湘茶会上被评为金奖产品。
拥有千年茶文化底蕴、背靠张家界旅游市场的三合镇，茶文化旅游也异军突起。
牧羊冲村以茶马古道、古茶树为核心的“茶文化游”，融合古法制茶、骡马号子等元素，被评为“湖南十大最美茶叶村”“湖南十佳茶旅景区”。庄塔村以茶为媒，融合山景风光，打造田园综合体，结合艺术品展示、茶艺表演，推出体验式茶山游……
同时，洪家大院、范家大院、刘家大院、向家大院、赵家院子、吴家院子等因茶而兴的百年吊脚楼群，成为各地游客追寻茶历史、溯源茶文化的最佳户外线路。
“饮千年古茶，走千年古道，品千年文化。”颜波表示，目前，小镇的“三个千年”计划已初见雏形，并将逐步实现小生产与大市场、小群体与大规模有机结合，打造省内茶旅融合的发展典范。
■点评
宁奎
茶产业是富民产业，也是绿色产业。然而，在农业资源丰富的慈利县，茶叶产业相对是全县产业布局中的“偏门”。但三合镇凭借着自身的优势，致力于与技术对接，与市场对接，闯出了一条富民路子。
与此同时，三合镇不局限于“先天条件”，敢于尝试，善于借力，深挖茶文化底蕴和内涵，积极推进茶叶产业与旅游融合，扩大了茶叶产业底盘，也为产业发展带来了新的增长点。这种将自身优势选择性放大、步步为营延伸产业链的做法，值得其他乡镇借鉴。
■域外视野
日本茶乡宇治市
宇治市地理位置十分尴尬：北有坐拥寺庙三千的京都，西有国际化繁华大都市大阪，南有日本最古老的城市奈良。然而，宇治市却牢牢把握住茶这个主题，通过不断强化茶乡形象、提升城市品牌，实现了名城夹缝中的崛起。
其一，是茶产品多样化，强化茶乡形象。宇治市始终在不遗余力地进行茶产品的相关拓展与延伸，在培育传统绿茶的基础上，开发出茶饮料、茶梅酒、茶雪糕及美容产品。这种延展时常令人惊叹。久而久之，这些形形色色的茶产品逐渐成为宇治这座城市的最大特色，强化了宇治在人们心目中茶乡的形象。
其二，是茶旅游立体化，提升城市品牌。在茶旅融合方面，宇治市打造出一条以茶为主题的商业街——表参道，成为游客的必到之处;利用机械化的种植方式，使茶田整齐划一，形成当地的特色景观;定期举办茶主题文化活动，展示宇治茶的历史，传承宇治的茶文化，提升城市整体魅力。(宁奎 整理)
