20年崛起一个“酱油王国”
1996年创立的加加食品集团股份有限公司，迅速成长为国内著名的酱油品牌，并在2012年成功上市成为“中国酱油第一股”，2016年实现销售收入18.9亿元——
20年崛起一个“酱油王国”
记者 黄利飞
用战略创新打响品牌
6月28日，加加食品召开公司运营20周年大会。20年前，当加加食品董事长杨振向香港注册署提交公司注册登记申请时，他没有想到企业能发展得这么快：2016年实现销售收入18.9亿元!
加加食品信息总监杨晓云告诉记者，杨振是宁乡人，之所以选择去香港注册公司，是看到了上世纪90年代消费者信赖“港资品牌”的机遇。
那时候，湖南酱油市场龙牌、凤凰、芙蓉三分天下;全国酱油市场则是广东品牌“称霸”，海天酱油连续多年保持产销量第一。
加加食品一诞生，就带来了行业的一场变革：酱油瓶盖由封闭旋转式，变成了孔状拉环式，“一个酱油瓶盖，突破百年历史。”杨晓云说，不少消费者都听说过这句广告词。
在湖南，借助“香港加加酱油”以及“大豆+小麦=?”的宣传，加加酱油迅速成为家庭主妇的首选，此前三分天下的其他酱油品牌，被加加酱油甩在身后。
接下来，加加食品充分利用浓酱油上色的特征，以实惠拓市，建立起覆盖全国市场的营销网络。“一瓶当作两瓶用”的战略，让加加酱油从区域性品牌，上升为全国性品牌。
对于能够成功进入本土品牌异常强势的广东市场，董事长杨振很是得意，“从来没有一个内地的酱油企业，包括百年老店、中华老字号，在广东地区有一席之地。”
此后，加加酱油深耕细分市场，即“炒菜用老抽、凉拌用生抽”。
加加食品看到，人们在饮食习惯上，已不满足于单一的口味，而更加注重营养健康。杨晓云介绍，生抽类酱油盐度较低，颜色较浅，更适合用于调味。
另外，公司科研所调研发现，日本、韩国等国年人均消费酱油8至10公斤，而我国还不到2公斤。“我国内地酱油消费大部分还停留在‘上色功能’的浓酱油时代，日本和港澳台地区，早就进入了健康调味的‘淡酱油’时代。”杨振说。基于此，加加食品发力淡酱油市场，拟在国内“再造一个酱油王国”。
2012年加加食品以“中国酱油第一股”在深交所中小板挂牌上市，年产 20万吨优质酱油的募投项目，便是配合公司“淡酱油”发展战略提出的。
以“大单品”抢占大市场
如今，加加食品又在发力“大单品”战略。简单地说，就是公司产品向更高端、规模化方向发展。
2010年10月上市的加加“面条鲜”，除已成为人们做面条必备的调味品外，还被广泛用于蒸鱼、蒸肉、拌凉菜、蘸食海鲜、炒菜等。
数据显示，“面条鲜”的销售额最初是2000多万元，2016年全年销售近2亿元。
杨振认为，加加食品发展到今天，产品线很长，上百个产品里，中、低端产品偏多，更谈不上产品的差异化，需要逐步做减法。“卖100个没有特色的产品，不如卖一个与众不同的产品。”
“原酿造”是加加食品近两年力推的高端淡酱油品牌。记者看到，“原酿造”外观古色古香，流线型圆柱瓶身颇有厚重感。杨晓云介绍，其特色在于原料精选、发酵时间延长、不添加焦糖等生产工艺，味道保持了自然清香。
今年上半年销售近2000万元的“原酿造”，是加加食品未来的核心产品。
杨振说，工业制造企业一定要有自己的“大单品”，具有核心竞争力，才能支撑起大品牌。“未来的加加，深度开发1至2个品类，做成1至2个大单品，带动其他产品，形成产品组合的集群效应，从而为加加的持续发展提供产品保证。”
高端产品生产，当然需要智能化生产助力。
记者看到，加加生产车间内部都是密封的大罐子、管道，只听得见机器运转声音，不见有人在操作。据介绍，5条全自动化生产线，每天工作16小时，每小时可灌装12万瓶酱油。
杨晓云介绍，公司2015年开始实施的“酱油数字化工厂”项目，成功入围国家2017年智能制造综合标准化与新模式应用专项，计划2019年12月完成，届时生产效率将提升27.8%，产品研发周期缩短33.3%，产品不良率降低28.9%。
■记者手记
掘金百姓消费大有可为
黄利飞
2012年1月加加食品登陆深交所时，不少人调侃“打酱油都打上市了”。
其实，在加加酱油给A股加“料”之前，已经有涪陵榨菜、洽洽瓜子、姚记扑克等公司上市，拉近了资本市场与人们日常生活的距离。
毫无例外，它们的业绩都不错。2016年，洽洽瓜子实现销售收入35亿元，加加食品18.9亿元，涪陵榨菜12.2亿元，姚记扑克7亿元。
探寻其成功的奥秘，原因有很多，但无论营销手段有多高明、产品布局有多巧妙，归根结底还在于，围绕老百姓日常生活“做文章”。
如当年加加食品董事长杨振设计新式酱油瓶盖，就在于自己不喜欢那种封闭式的塑料瓶盖，每次倒用，量无法有效控制，稍不小心就会洒得到处都是。
又如“面条鲜”的问世，是看到吃面条的人越来越多，却都有找不到合适调味品的苦恼;随着经济发展、消费升级，加加食品推出“原酿造”来满足高端需求……每一步都踩准消费者的需求节奏。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。老百姓刚性消费的市场，只要抓得准，生意不怕不红火。
