一杯茶融入100多个工艺参数
湘丰茶机：为湖南茶叶长“智慧”
记者 张尚武
“茶为国饮，湖南为先。”湘丰茶机的创新，为此注入了新的内涵。
小满节气，湘丰茶业公司依然满负荷生产。公司自主研发的湘丰茶机，装配全自动标准化生产线，日产干茶500公斤。
“一杯湘丰茶，融入了100多个工艺参数。”公司董事长汤宇称，湘丰绿茶数十道制作工艺，其中的温度、水分、时间、重量、压力都由电脑控制，确保茶叶品质始终如一。
在生产车间，汤宇一边讲解，一边带记者参观：从“吃”进鲜叶到“吐”出干茶，整套设备很“聪明”。
杀青自动计量，鲜叶输送量满25公斤，杀青机即自动封闭运行;揉捻自动加压，不同茶叶揉捻轻重不同;各个环节精确定时，炒茶自动控温……这样生产出来的茶叶，条索均匀、颜色翠绿、香高味醇。
整条生产线，只有两个员工操作，一个巡回检查设备运行，另一个坐在电脑前监控。如果是手工制茶，日产500公斤干茶，至少需要30个人工。
传统手工制茶，由于炒茶时间、温度不容易掌控，干茶难免出现焦边、爆点、红梗，品质差距高达30%。采用湘丰茶机制作，同批茶叶品质差距不超过5%，这在评茶师灵敏的舌尖上，口感别无二致。
在人工成本高昂的今天，湘丰绿茶倚仗全自动智能化制茶的魅力，日前摘得湖南省首届创新奖。
10年前，湘丰茶业公司就想“机器换人”。公司当时拿出1000万元，从日本引进自动化生产线。出乎预料，日本茶机以制作蒸青碎茶为主，产出的茶叶粟香不足，看相欠佳，在本土市场遭遇卖难。
引进的茶机“水土不服”，汤宇决定自主创新趟新路。在省茶叶研究所、中南大学的支持下，公司聘请省茶叶产业技术体系首席专家包小村挂帅，开展产学研科研攻关。
湖南是全国最大的卷曲型毛尖产地，制作上好的卷曲型毛尖并不容易。例如，揉捻的轻重，影响茶的香;炒制的时间，影响茶的色。包小村反复试验，从成千上万个数据中，设定卷曲型毛尖自动化生产的最佳工艺参数。
中南大学提供电气自动化、机械制造等方面的技术力量，逐一攻克杀青、揉捻、风选、炒制、烘干等各个环节的机械化生产难题，于2010年研发出卷曲型毛尖自动化生产线，居国内领先地位。
湘丰茶机研制成功后，又面临无人问津的尴尬。包小村多次去杭州，邀请中国茶叶研究所专家前来考察，从2011年起，湘丰茶业公司连续3年承办中国茶叶智能化装备创新研讨会，引起强烈反响。
“研讨会后，贵州省都匀市的一家茶商下了订单。”汤宇清楚地记得，收到首笔40万元定金时，自己紧绷的神经顷刻放松。
近5年，越来越多的规模茶厂选择“机器换人”，湘丰茶机已装备国内130多家茶厂，还出口印度尼西亚。湘丰茶机已形成系列化，卷曲型毛尖、扁型龙井、螺型碧螺春都能实现自动化生产。
2016年湘丰茶机销售额逾8000万元，今年湘丰茶机订单已排至年底。湖南名茶中，黄金茶、古丈毛尖、石门银峰、双上绿芽等都实现了全自动智能化生产。
创新无止境。湘丰茶机又瞄准了新的目标：兼容绿茶、红茶、黑茶在一条生产线上，吸收六大茶类加工工艺精华，进一步提升智能化生产水平，制作老百姓都买得到、喝得起的好茶。
