湖南日报记者 廖声田 通讯员 宁奎 田贵学
“大年三十，打工的人回家了，聚在一起品尝土家的长龙宴，最后一道主菜，要用现榨的茶油才能完成。”1月27日，在张家界永定区王家坪镇石堰坪村“直播苏木绰”现场，土家汉子扛着榨油的家伙上场了。
两台直径1.2米、重达2吨，有200多年历史的木榨摆放在吊脚楼广场，惹人注目。
榨油师傅首先将茶籽倒进锅里，边烧火边用木铲搅拌，再用石磨将籽粒碾破，用碾槽碾成粉状后蒸熟，倒在铺好的稻草上，踩成饼状，放进中间挖空的“榨油机”中。师傅们用最坚硬的木头枋，分上下两层排放在已做成饼状的油菜籽的旁边，然后将楔子插入夹枋中。
所用的茶籽，来自苏木绰大山中野生山茶树，纯天然无污染。按照习俗，踩饼程序需要未出嫁的小阿妹边舞边踩，据说这是土家茶油香味四溢的秘密。
30多个土家小伙齐心抬起榨油架子，“嗨哟，嗨哟”朝榨油处抬去。“哥哥要榨油哟，妹妹来帮忙哟，茶籽马上要蒸好了，草甸快做好哟……”20多个土家阿妹也随即跳起来，边唱歌边踩油饼。
小伙们抬起长6米多、重约200公斤的油锤不断猛击楔子，茶籽被挤压，油淅淅沥沥地从“榨油机”底部流下来。香喷喷的山茶油就这样呈现在人们的眼前。
新榨出来的茶油，被土家阿妹端出来，她们要拿着茶油去做今天的主菜了。按照土家人的讲究，土家族阿妹用竹筒开始为熟食猪头淋油——一淋红光满面;二淋神清气爽;三淋鸿运当头。选用竹筒，寓意着新年大吉节节高，鸿运当头事事顺。
茶油出来了，主菜上好了，来自石堰坪村的200多人围在一起，吃起长龙宴。大家一起举杯，庆贺丰收，快乐地过起小康年，幸福年。
