应除未尽(十三)：打春。1928年11月29日《湖南国民日报》。
叁
初一出天行赶庙会：
庙会春暖花开，还是乌烟瘴气?
正月初一，长沙人家开财门后，往往按照老皇历上所记载的喜神方位出行，赶庙会，称为出天行。
不少人家在除夕当夜，或大年初一一大早开始出行，出行目的地，大约有三个地方：远的去南岳，近些去韶山，更近一些就去长沙北门外的开福寺。但仅就春节庙会文化的文明程度而言，长沙做得最好的地方，仅为坡子街火宫殿。
民国时期长沙庙会，除迷信敬神外，因当时社会风气已经开放，女性借庙会之机在城市公共场所可以大胆抛头露面，但一些登徒浪子却借机揩油，实施性骚扰，因而当年庙会一派乌烟瘴气。
1933年春节期间的《湖南国民日报》上详细介绍了长沙出天行赶庙会的情形：
“说到‘元旦’(本处指大年初一)的情形，那真是热闹极了，除掉早间所谓的开财门、出天行的一些把戏外……长沙人出行的路程，以天符庙、城隍庙、玉泉山等处为目的地，盖寓有敬神求财的企图。是日，出行敬神者以女性为多，所以每逢元旦这一天，各庙中的善男信女，几如山阴道上，拥挤异常，奇装异服的摩登女郎，亦大出风头，同时一班无赖的登徒子弟，于花枝招展、肉感最浓中，大施其吊膀子的丑态，极尽其揩油之能事。因此各庙中的祷祝声、求签声、爆竹声、钟鼓声，几与妇女们的哎哟声、叫骂声，交相合奏，真是为本市特有而绝妙的一幕光怪陆离的喜剧。”
1947年1月24日《长沙日报》一版记载了当年玉泉山在春节期间男女分开拜神情形：“玉泉山，这几日显得分外热闹起来了，善男信女，都长跪求福，女的跪里面，男的跪外面，中间一层木栏杆，作男女的分界岭。”庙方之所以施行这种措施，可见在新春期间登徒浪子揩油事件仍未得到根除，亦可见长沙庙会的拥挤和兴盛。玉泉山的原址就在今天五一广场文运街旁的玉泉街，即五一大道长沙口腔医院的后面。
1917年、1919年春节期间的长沙《大公报》分别有两首《长沙新年竹枝词》记述了长沙人在大年初一“踩宝进庙”的情形：
神庙人多挤不开，纷纷都为出行来。
相逢尽道恭维话，这是今年第一回。
家家户户出天行，踩宝当先入庙门。
玉泉山里城隍殿，那个香烟熏死人。
1929年初的长沙竹枝词却提到，长沙将废除定湘王城隍庙。该竹枝词曰：
三个头儿一炷香，出行都是定湘王。
城隍庙若明年废，又向何方祷吉祥。
不过，细读民国长沙旧报纸，在上世纪30年代，每届春节定湘王庙仍是长沙人爱聚集的地方。定湘王庙原址在今天蔡锷南路县正街周记粉店斜对面的一家土菜馆。现在都正街正在进行文化街区改造，定湘王庙将会得到恢复和保留。
肆
初一崽初二郎初三初四拜街坊：
老长沙人的春节待客年货
过新年，家家户户在花瓶内或米桶中插上梅花迎春
“初一崽初二郎初三初四拜街坊”，这是长沙从古至今大多数人家依旧遵循的春节期间拜年的安排表。新春期间，长沙家家户户清洁干净，备有不少点缀装饰新春气氛的物品，等待客人的到来。
1926年2月19日长沙《大公报》有一则记录长沙春节年货的新闻说：
“(在长沙繁华街头)卖梅花、冬青、柏叶的，一捆一捆摆在街心，好像街上长出了梅树。傲骨仙姿的梅花，也请你作一会商品。买年花，买寿字花，拿了去敬财神老爷，保住你发大财。”
新春期间，在家中的花瓶内或米桶中插上梅花迎春，是长沙地区从清朝到民国时期的一项重要习俗。现在这项习俗，在长沙地区已经渐渐消失。但春天花会开，现如今长沙的人家过春节，一般会将发财树、摇钱树、金钱树、鸿运当头(凤梨)、富贵竹、年橘等选几样搬回家中。
不过，就中国传统文化而言，春节把发财树搬回家中仍然显得太直白、太露骨、太俗气，不如老风俗，将梅花树搬回家中，既寓迎春之意，又可增添春节家庭的香氛。同时，大人也可以就着梅花教小孩背几句古诗：“寻常一样窗前月，才有梅花便不同”。新春的家居生活，有了红梅花儿开，好运自然来。还可告诉他们一些民俗学知识。梅，谐音人们的“眉”，所谓“喜上眉梢”，年俗画中所画的就是喜鹊站在梅枝上。这样，过新年还能让孩子认识传统的美。
1920年《长沙新年竹枝词》中有一首写到了梅花：
蓝呢镜轿两肩抬，阿伯家归笑靥开。
诉说中途曾放轿，倩人折得一枝梅。
春节中，让梅花进入我们的生活，生活显得更雅致了。
甜酒桂圆红枣蛋、柿饼红枣鸡蛋汤，老长沙最好的待客年货
旧时长沙年节零食以地方特产和含糖较高的零食为主，红薯片即为地方特产，今天在长沙春节零食谱中已不见此物。此外焦切片、笔杆子糖、香元条等均已消失不变。
清代民国时期，槟榔是湖南地区特有的一种深受欢迎的年货。1923年胡朴安搜集到的《长沙新年纪俗诗》十首中就有两首写到长沙人新年吃槟榔的年俗。该《长沙新年纪俗诗》第三首诗说：
出行都向喜神方，翎顶官靴奔走忙。
路上逢人施一揖，口中犹自吃槟榔。
胡朴安自注说：(长沙城内)一般市侩，在前清捐授虚衔者，个个衣冠顶戴，高视阔步，行路赴各处拜年。槟榔一物，商人嗜好尤深，口中时时不断也。
第四首则直说，长沙人在新年的待客之道，就是槟榔，并且非槟榔不为礼也，诗如下：
爆竹声中贵客来，香茶奉罢果盘开。
槟榔元宝双双赠，恭喜今年大发财。
胡朴安自注说：新年客来，须放爆竹迎接。入座时送上槟榔两枚，谓之元宝，取发财之意。
1992年，当时家住东庆街80余岁的傅娭毑长年生活在长沙市井之中，她向我介绍长沙民国时期春节过年旧俗时说：长沙旧历新年一般人家待客必有槟榔。新春待客用的元宝槟榔，个头小于今天的袋装槟榔，槟榔中放入桂子(一种中药材)、点上桂子油，并用红纸包裹，放于果盘内，称“桂子槟榔”。客人来时，双手奉上，称赠“元宝”。傅娭毑的口述，佐证了胡朴安收集的《长沙新年纪俗诗》确为写实之作。
旧时长沙在初一开始的拜年活动中，走进亲戚朋友家，常常会被招待吃些零食，更客气的会被奉上一碗甜酒桂圆红枣蛋或柿饼红枣鸡蛋，这份元宝汤让主客尽显尊贵。今天，元宝汤已在长沙消失。在民国报纸记载的《长沙竹枝词》中，出现了不少拜年时待客的食物，如写到“元宝汤”的就有:
普通待客有茶盒，七星盘子摆一桌。
外加青果与槟榔，元宝更有蛋波波(读入声)。
所谓七星盘子，指的是有七格的果盘果盒。在长沙，未熟的鸡蛋，称为蛋个个，而已经煮熟的鸡蛋，长沙人则称为“蛋波波”。所谓元宝更有“蛋波波”指的就是老长沙家庭，在春节期间为客人盛上一碗甜酒桂圆煮圆蛋的汤。这是最好的待客之道。
■文/任大猛
相关链接
老长沙的槟榔
民国时期，长沙槟榔店所做槟榔，共计四种：即桂子槟榔、石灰槟榔、芦子槟榔、糖壳槟榔。
桂子槟榔当年在长沙销行最多，尤其是普通人家逢了庆贺的事，或过春节时，即用桂子槟榔待客。这种槟榔裹上红纸，称元宝。这种槟榔如今已经消失。
石灰槟榔，是用槟榔壳子经红糖和石灰煮制而成。民国时期，湘潭人最喜欢吃，所以又叫湘潭槟榔。这种槟榔在民国初年，长沙人并不喜欢吃，不过现在长沙的槟榔市场反倒全部被湘潭槟榔所占据。
第三种为芦子槟榔，销行省城各商家。外县和乡间的人多不喜欢吃。
第四种糖壳槟榔是长沙女人和小孩最爱吃的，所以过年时，也放到果盘中待客。糖壳槟榔不用心，壳子用红糖煮制，再配香圆条(用柚子皮做的蜜饯)少许即可。
什么是竹枝词?
竹枝词是一种诗体，由古巴蜀及湘西北民歌演变而来。唐代刘禹锡融会竹枝词歌谣的精华创作出一种具有浓郁民歌色彩的竹枝词诗体，后在文人中广泛流传。晚清民国时期，竹枝词因“志土风而详习尚”，多以吟咏独具地域特色的风土人情为主，洋溢着浓厚的乡土气息和鲜活的地域文化色彩。如今，竹枝词受到世人关注，分地域编纂的竹枝词陆续出版，如《上海竹枝词》、《广州竹枝词》等。但迄今为止，长沙从未出版过本地竹枝词专辑。
