华声在线全媒体记者 王亮 张尚武
稻草氨化养牛，秸秆过腹还田；水牛耐粗饲，肉奶品质好；依托水牛，开发文创产品，推进农旅融合……洞庭湖区，水牛在人们眼里又变成了宝。
中央一号文件提出：坚持产业兴农、质量兴农、绿色兴农，加快构建粮经饲统筹、农林牧渔并举、产加销贯通、农文旅融合的现代乡村产业体系。
3月20日，习近平总书记在新时代推动中部地区崛起座谈会上强调，进一步改善农村基础设施，加强乡村环境整治，推进农业适度规模经营，促进一、二、三产业融合发展。
日前，记者来到东洞庭腹地的岳阳市屈原管理区，看当地如何做好“水稻—水牛”绿色种养循环的大文章。
冬季散步夏季游泳
水牛住进“度假村”
3月21日上午，记者走进岳阳金浪智慧农牧有限公司（简称“金浪农牧”）的滨湖水牛保种场，记者总算见到了久违的水牛。
恰逢水牛用餐时间。牛舍中，百来头水牛聚在一起，个个膘肥体壮，正在食槽中“大快朵颐”。过去，湖区靠长角水牛耕地。自打机械代替了牛耕，水牛逐渐淡出了人们的视野。
“这是纯种的滨湖水牛。”金浪农牧董事长谢辉告诉记者：纯种的滨湖水牛，在湖区已很少了，看到一头，就购买一头。他感叹：“聚拢这些水牛，花了不少精力。”
春耕已经大忙。放眼望去，田里“铁牛”奔驰，滨湖水牛由“役用”转向“肉用”，数量剧减，几乎沦为濒危物种。
“保住滨湖水牛这个物种，为子孙后代留下一个基因宝库。”2022年，谢辉回乡创业，了解到滨湖水牛保种困境，多方考察后决定，从保种起步，打造滨湖水牛全产业链。
为了壮大种群，金浪农牧新建滨湖水牛保种场，包括两个牛舍、实验室及1800亩耕田，收集分散在湖区各地的纯种滨湖水牛，规划首期养殖纯种滨湖水牛500头。至今已收集200余头，保种场初具规模。这是当前全省唯一的滨湖水牛保种场。
作为保种场，这里的水牛“生活品质”如何？记者在牛舍看到：“吃得不错，四季有青草，加上氨化的秸秆，过冬不掉膘。”
从牛舍走出，右侧一个大池塘吸引了记者的目光，“怎么？这里还养鱼？”
“这是水牛玩水的地方！不过现在还是春季，气温偏低，不能放水牛下来。”谢辉领着记者走过池塘，来到一处草场，“冬天把水牛分批牵到这里遛弯吃草，夏季放在水塘游泳，来保证水牛的健康。”
“有吃有住，还能散步、游泳，滨湖水牛好像住在度假村啊。”现场，大家有说有笑。
秸秆变饲料
解决焚烧稻草的污染难题
屈原管理区是洞庭湖区重要商品粮基地。过去粗放式生产，焚烧稻草造成空气污染，环保压力大。
“长期以来，如何解决稻草焚烧带来的污染，一直没有特别好的办法。”区农业农村局副局长吴亚军介绍。
近两年，随着滨湖水牛保种场的建设，这个问题有了破解“妙方”。
在牛场一侧，数十捆方形稻草秸秆码得整整齐齐，有一人多高。谢辉告诉记者，刚才水牛在食槽里吃的，主要是这些经过处理的秸秆。
2023年，为解决秸秆过剩的问题，金浪农牧联合中国科学院亚热带农业生态研究所，利用微生物发酵作用与生物酶的酶解作用，将秸秆软化、熟化、氨化，成功制成适合牛羊等反刍动物食用的饲料。
记者随手抓起一把秸秆，只见其中混杂了一些黑色碎屑，原先扎手的秸秆则十分绵软。
“500头水牛的规模，大概可以覆盖、消化掉1500亩的水稻秸秆。水牛吃掉秸秆，粪污又用来肥田，应该是目前最经济、最绿色的解决方案。”吴亚军介绍。
当然，保护、养殖滨湖水牛，主食只吃秸秆可不行。谢辉指着不远处的草场说，“这里种植了耐低温的冬黑麦草，新鲜多汁，让水牛在冬季也能开开荤，同时保证营养。”
据介绍，自保种场开建以来，不少周边农户自发在农闲时种植冬黑麦草并卖给牛场，一吨可卖200元左右。
“种稻、养牛”良性循环
计划试点建500个养殖场
滨湖水牛保护起来了，还消化了秸秆，可否大面积推广？
在牛舍的一角，一个介绍保种场项目的大展板，解答了记者的疑问。上面不但详细介绍了保种场的基本信息，还展示了长远的发展思路：以肉（奶）用水牛养殖为切入点，实现水稻秸秆全量离田，就地就近饲喂水牛，水牛粪污全量管道还田，打造“水稻-水牛”绿色种养循环的产业链。
“保种只是第一步。想要长远发展下去，一定要壮大种群，养殖上规模，在保种中开发，在开发中保种，形成种养良性循环。”谢辉随后问记者，你吃过水牛肉没？
记者摇了摇头。
据介绍，滨湖水牛的肉质口感细腻，蛋白质含量和黄牛肉相差不大，但是不含胆固醇，而且脂肪含量特别低。
谢辉透露，金浪农牧已组队去湖北、江西等地考察，有肉类企业回复“水牛肉有多少就要多少”，而且收购价格每斤比黄牛肉贵5至10元。
今年全国两会上，全国人大代表、屈原管理区惠众粮油专业合作社理事长阳岳球就构建“水稻-水牛”绿色种养循环产业模式提出建议：以村集体、合作社、种粮大户为水牛养殖主体，推广建设规模在200头左右的小型养殖场，可先行在南方稻区试点建设500个。
吴亚军表示，“从目前来看，‘水稻-水牛’的产业发展体系，非常契合屈原管理区的实际。保护了滨湖水牛，消化了秸秆，再加上冬季种草增收，实现产业化，可谓‘一石三鸟’。”
记者了解到，未来随着“水稻-水牛”绿色种养循环产业模式的落地和拓展，屈原管理区还计划以滨湖水牛为核心，推出农耕文化主题的旅游产品，推动一、二、三产业融合发展，助力岳阳创建国家农业高新技术产业示范区。
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种养结合实现粪污无害化处理和资源化利用，同时改良土壤、培育地力、提高品质，是一条农业转型升级之路。湖南大力推广种养结合循环模式，尤其是种草养牛，建立起“以地定养、以养肥地、种养结合”的绿色生态循环体系，实现了经济效益、生态效益双丰收。
2019年以来，湖南肉牛产业整体呈现产量持续增长、规模养殖比重持续加大的趋势。全省肉牛存栏近500万头，年出栏逾180万头，牛肉产量20多万吨，实现了持续稳定发展。
（数据来源：湖南省农业农村厅）
