湖湘自然历丨新榜提名⑭紫色的韭菜，别急着割
2023年9月14日 星期四 白露第7天
多星韭 一棵开紫花的韭菜。
人人皆知韭菜“割了一茬又一茬”，生命力极其旺盛。不过，还有俗语说“秋后割韭菜，一茬不如一茬”，这是天气原因导致的植株生长缓慢。
既然如此，那就别在秋天着急“割韭菜”。海拔1900多米的猛坑石，是莽山的最高峰。9月，猛坑石飘来阵阵韭香，寻着香味，竟找到了一片紫色的花海，这，便是多星韭的海洋。
一朵朵小花凑成一个花球或花穗，在山巅的草丛中显得出类拔萃。多星韭根系较浅，多生长在较稀疏矮小的草坡杂草丛中，这是它的生存法则，也是“小心机”。
为什么生活中很少见到这种开紫花的韭菜？那是因为多星韭傲立于山巅或高原，在湖南分布较少，仅有莽山猛坑石、都庞岭韭菜岭、城步二宝顶等地有分布。
作为韭菜家族的一员，多星韭春季的嫩叶常会出现在菜市场。当它化作中药“山韭菜”，又有着散瘀止痛等功效。
【小名片】
多星韭，是石蒜科葱属多年生草本植物。多星韭根粗壮，较长。花被片长圆状椭圆形或窄长圆状椭圆形。花果期7-10月。多星韭在中国分布于云南四川西南部、西藏东南部、贵州、广西北部和湖南南部，生于湿润草坡、林缘、灌丛下或沟边。
多星韭味甘，性平，具有散瘀止痛、止痒的功效；用于跌打损伤，刀枪伤，异物入肉等症状。多星韭新鲜叶可提取挥发油。此外，春季采多星韭的嫩叶，烫后可凉拌或炒食。
文/刘奕楠 图、智库/喻勋林 设计/周子茜 统筹/周月桂
（一审：田镇圆 二审：刘乐 三审：蒋玉青）
