“辣”出一桌湖湘味（经济观察）
预计2025年，湖南省辣椒种植面积稳定在200万亩，产量400万吨，辣椒全产业链产值将达到500亿元
△5月8日，樟树港辣椒头茬上市，种植基地里生机盎然。长沙晚报全媒体记者 刘攀 摄
樟树镇现有辣椒种植面积1.18万亩，年销售辣椒可达4000多吨。大棚里，丰收的喜悦洋溢在村民脸上。
长沙晚报全媒体记者 刘攀
又到鲜椒上市时。5月8日，首届湖南省辣椒文化旅游节在湘阴县樟树镇举行。记者走进当地的辣椒大棚，一株株“挂了果”的辣椒树正在阳光的照耀下青翠欲滴，鲜亮可人。俯下身来，可以看见藏在枝干叶片中间的辣椒，长相虽娇小，颜值却在线。
一个菜市场上再平常不过的“配菜”，是如何成为全国各地百姓餐桌上，价格硬挺、具有品牌效应的“主菜”的？
小辣椒“辣”出幸福味
“如今，樟树港辣椒从选种、育苗、面积、时间都要按标准执行。”
5月8日，正在阳光大棚里忙着采摘的椒农邓女士透露，为保证产出更优质、更独特的樟树港辣椒，种植大棚里都装有水帘、喷淋等降温系统，以满足辣椒最适宜生长的温度25℃。
“照顾樟树港辣椒，精心细致程度，堪比呵护小宝宝。从育苗、移栽到养护供肥，每个步骤都要求精准严格。”
在一旁的选品区，工作人员也正在将当日新鲜采摘的辣椒进行分类，不同品相的辣椒将被按照不同的价格分装标价，快递员在一旁不停打包贴单。
“樟树镇气候、土壤等自然条件适宜于辣椒种植，所产的辣椒色泽、品质均属上乘。”湖南阳雀湖农业开发有限公司在当地种植了200多亩辣椒，其生产主管告诉记者，“从樟树港辣椒成熟并上市起，我们每天要向全国发走辣椒逾6000斤。现在的价格在每斤300元左右浮动。”
为提升辣椒的市场竞争力和品牌影响力，樟树镇以“公司+基地+农户”模式为引导，加强农业科技的推广与应用，在当地建设起高品质“樟树港辣椒”基地，推动辣椒增产提质。
品牌效应也带来了经济效应。眼下，樟树港辣椒已由最初的每亩收益仅不到万元，发展到现在每亩最低收益3万元，最高可达10万元以上。
小辣椒做成大产业
特色产业红红火火，村民群众乐乐呵呵，将小小的辣椒做成富民大产业，这是樟树镇乡村振兴路上的生动图景。
“现在我们本地90%以上的农户家里都在种植辣椒，或从事辣椒相关的工作。这几年，越来越多年轻人也都回老家来创业了。”樟树镇相关负责人介绍，通过科技赋能现代农业，依托“一村一品”的优势，在家门口种植辣椒，不仅让农业成为有奔头的产业，也让农民成为有吸引力的职业。
据悉，该镇现有辣椒种植面积1.18万亩，年销售辣椒4000多吨，辣椒经纪人300余人。2022年，当地辣椒产值已超4亿元。
如今在樟树镇，一条集育苗、种植、采摘、销售于一体的辣椒产业链已然成型，不仅保证了辣椒品质，也保护了村民种植利益，畅通了农户增收渠道。
值得一提的是，此前搭乘“神舟十四号”飞船，遨游太空六个月的163.1克辣椒种子，也已于日前回到家乡，正在进行科学培育。大屏幕上，土壤湿度、PH值、土壤盐度等种植指标正在循环滚动。“若育种成功，市民最快明年便可尝到太空来的辣椒。”当地负责人介绍。
长沙人的餐桌上也少不了一道辣椒菜。现在，长沙海吉星国际农产品物流园也已与樟树镇建立起了辣椒直供基地，保证长沙市民能及时吃上正宗的樟树港辣椒。
小辣椒走上“进阶路”
湖南是国内辣椒加工和消费第一省，培育的辣椒品种出口数十个国家，以“椒”为媒，搭建起中外合作交流的桥梁；
湖南也是辣椒实现自身价值的一方热土。其中，最具影响力的是湖南的13个国家地理标志辣椒产品，分别为株洲醴陵玻璃椒、王十万黄辣椒、衡东三樟黄贡椒、邵阳宝庆朝天椒、岳阳樟树港辣椒、华容潘家大辣椒、郴州桂阳五爪辣、临武大冲辣椒、永州新田三味辣椒、张家界慈利洞溪七姊妹辣椒、桃源瓦儿岗七星椒，浏阳葛家鸡肠子辣椒，永丰辣酱，它们一同丰富着湖南人的餐桌。
记者从8日举办的湖南省辣椒产业高质量发展峰会获悉，2022年，全省辣椒种植面积193.2万亩，占蔬菜种植面积的25%以上，总产量341.1万吨，拥有辣椒加工企业近1000家，实现湖南辣椒产业总产值达300亿元……当前，省内正在多层面整合辣椒文化资源，充分挖掘富含食辣文化底蕴的辣椒文化精品，力争让辣椒文化旅游成为湖南旅游的新名片。
“辣椒除了做菜，还能做什么延伸产业链呢？如何才能用辣椒做出有特色的地域美食呢？”湖南艾伦食品有限公司董事长黄佳丽表示，他们以樟树港辣椒为原料研发的辣椒饼推出了微辣、特辣两种口味，上市销售后反响还不错。“年销售有一百多万元；去年中秋期间，我们还特制了辣椒月饼，一天能卖出两千多盒。”
“我们要发展辣椒产业，必须从全国范围来考虑产业的发展，不能只局限于一地一域。”中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校告诉记者，未来，湖南发展辣椒产业，要重点从发展鲜食辣椒市场、发展辣椒加工业以及第三产业等多方面发力。
来自湖南省蔬菜协会的数据显示，预计2025年，全省辣椒种植面积稳定在200万亩，产量400万吨，辣椒全产业链产值将达到500亿元。不难发现，湖南辣椒已开始一路进阶，走上了追求突破之路。
来源：长沙晚报
