华声在线全媒体记者 彭可心
“拉动内需、刺激消费，最重要的是烟火气。我们衡东的土菜，就是提振消费信心的这碗‘烟火气’。”1月15日，省人大代表，衡东县委副书记、县长蒋崇华在接受记者采访时自信满满地说。
近年来，衡东县土菜产业已初步形成种养、加工、物流配送、体验展示、餐饮销售“一条龙”的全产业链，全年产值达48亿元，从业人员超12万人。
蒋崇华建议，将衡东土菜纳入“做好一桌湖南饭”的总体规划、品牌规划、产业规划中，通过有机结合，形成标准化样板，予以规范与扶持。将衡东土菜产业作为带动乡村产业振兴、促进地域品牌消费、拉动“三农”发展的模板，稳步推进衡东土菜产业发展。
“要将衡东土菜产业做大做强，我们可以围绕谱、园、网、团这四个字做文章。”蒋崇华建议，大概念做食材谱、大手笔做加工园、大跨度做营销网、大规模做专业团，积极抢滩预制菜产业发展“新风口”，大力研发、生产预制菜，着力延链强链。同时，支持衡东开展土菜管理、策划、营销、服务、厨师等培训，为衡东土菜发展打造一支专业人才队伍。
蒋崇华认为，衡东的状元文化、红色文化、“茶担子”文化孕育了衡东土菜之魂。“充分挖掘衡东土菜产业中的文化理念，能使衡东土菜更具魅力。”
他建议，结合中国国际食品餐饮博览会，大力推广衡东土菜品牌，探索土菜体验文化，吸引全国各地食客品尝衡东土菜。
