华声在线全媒体记者 黄亚苹 实习生 肖梦媛
一周前，茶颜悦色推出新品咖啡味的奶茶“生椰玛丽颜”，强调这是品牌9年来首次“拥抱咖啡”；一周后，茶颜悦色再用5家咖啡店向外界宣告杀入咖啡市场的决心。8月10日，茶颜悦色旗下咖啡品牌“鸳央咖啡”正式开业，首批5家门店在长沙五一商圈集中亮相。
俗话说，背靠大树好乘凉。前有奈雪的茶、喜茶在自有门店菜单中加入咖啡产品，后有柠檬茶新贵柠季创立咖啡子品牌“RUU COFFEE”、长沙本土健身品牌健萌旗下跨界品牌“见萌咖啡”试营业，已在奶茶界几近“封神”的茶颜悦色，能再次用“西咖中做”的方式，成功获得咖啡赛道的一席之地吗？
（8月10日，鸳央咖啡印象汇店内，不少消费者前来探店。实习生 肖梦媛 摄）
动态：“鸳央咖啡”5家新店齐亮相
8月9日9时许，位于长沙市天心区印象汇东南角的鸳央咖啡已开门迎客。“茶颜悦色旗下的新品，自然要来试试。”趁着暑期，得知咖啡店开业的消息后，大三学生小田便约上朋友来拍照、打卡。
鸳央咖啡的点菜单上，共有12款饮品，分为奶咖系列、纯咖系列、特调系列和预制系列，单杯零售价为13.8元至19.8元。有意思的是，定价策略延续了茶颜悦色“下雨天指定产品第二杯半价”传统。饮品的名字，也符合茶颜悦色一贯的调性，自带几分“文气”，如，空山新雨后、高山低谷、辣妹子辣、万般皆苦等。
“这款空山新雨后，可选择埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡豆或巴西摩羯咖啡豆，还加上了栀子毛峰绿茶和生椰乳，是门店的主推产品。”店员介绍，区别于“一半咖啡、一半红茶”的传统鸳鸯饮品，店内产品都是根据茶和咖啡的风味搭配的，以此探索更多咖啡与茶的可能性。
茶颜悦色创始人吕良在接受媒体采访时表示，鸳央咖啡和茶颜悦色是两个独立的品牌，“我们希望能让咖啡走入寻常生活中，也请大家降低预期，多给我们一些时间。鸳央咖啡刚刚起步，产品风味、门店操作和服务，需要更多时间来打磨。”
市场：国际品牌接连抢滩长沙
眼下，咖啡正快速抢占着“一天一杯”的饮品市场。
在有着全国新消费风向标之誉的长沙，自然也是咖啡品牌们的“必争之地”。一众品牌摩拳擦掌，想在暗流涌动的咖啡商战中占据一席之地。
最近，M Stand长沙首店落户步步高星城天地，成为继Tims、代数家、Lavassa后2022年入驻长沙核心商圈的又一个国际连锁咖啡品牌。
面对外来客的高调抢滩，本土咖啡品牌同样蓄势待发。今年5月，专卖手打柠檬茶的柠季推出咖啡连锁品牌RUU COFFEE。长沙本土健身品牌健萌跨界开起了咖啡店见萌咖啡，首店开在了健萌的大本营——长沙马栏山。沉寂许久的咖啡之翼，宣布完成新一轮融资，由中金资本领投，融资额高达1亿元。书亦烧仙草则投资了长沙的本土品牌DOC咖啡，随后又完成控股权收购。
“五一广场的咖啡店琳琅满目，一眼望去会产生选择困难症。”爱喝咖啡的朱女士明显地感觉到，长沙可选择的咖啡品牌越来越多，最便宜的咖啡不到10元，“身边喝咖啡的朋友真的在变多。”
“20世纪90年代，上岛咖啡、老树咖啡、咖啡之翼等西餐厅混搭各类西餐和速溶咖啡，是长沙咖啡市场的首批‘培育者’。后来，星巴克、85度C等品牌进入长沙，爱时尚的长沙妹陀、满哥在店里拍照发布在社交平台上，开启了2.0时代。”业内人士介绍，四五年前，只需要在咖啡杯套印上“长沙”二字，就能引起一阵打卡社交风，可现在更讲究咖啡豆的品质和做法，这也是一些精致街边小店能生存下来的原因。
“一片叶子有无限可能”，上述业内人士认为，在“咖啡奶茶化、奶茶咖啡化”的融合上，长沙本土新消费品牌已迈出第一步，不过，茶颜悦色是否能在固守奶茶“江山”的基础上，探索更宽的消费边界，在咖啡领域也闯出声响，还需要市场和时间的考验。
