走，来食餐会场馆嗦粉看直播
中国国际食品餐饮博览会长沙开幕，现场参观采购观众增长至19.5万人次
9月18日，2020中国国际食品餐饮博览会，参展人员现场直播带货。图/记者杨旭
潇湘晨报记者 李姝 长沙报道
9月18日，2020中国国际食品餐饮博览会在长沙开幕。18日的早晨，不少市民已经前往长沙国际会展中心参观。不同场馆不同美味，W1馆上演着年度食材盛宴，E3馆的进口食品让人眼花缭乱，W3馆则是洋溢着地道湖南味，你甚至可以早上先来嗦碗粉。
今年的食餐会，首次打造了网红直播带货区。
不仅是举办方特地安排了网红带货，不少参展企业在展览的同时，也打开了自己的直播间。疫情之后，餐饮业开始进一步线上转型，这份转型的姿态也带到了食餐会中。
2000余家企业参展，近万家企业采购
9月18日上午10点，2020中国国际食品餐饮博览会开幕式举行。
湖南省政协副主席张健、商务部原副部长张志刚、卢旺达驻华大使詹姆斯·基莫尼奥、英中贸易协会中国区总裁赵汤先后致辞，老挝人民民主共和国驻长沙总领事馆、香港特区政府驻武汉经济贸易办事处、大韩贸易投资振兴公社等境外机构代表参加开幕式。湖南省人民政府副秘书长陈献春主持开幕式。
张健表示，中国国际食品餐饮博览会已经举办五年，博览会展览面积从4万平方米扩大至10万平方米，参展企业从700余家增加至2000多家，现场参观采购观众从9万人次增长至19.5万人次，品牌吸引力和国际知名度不断提升。“未来，湖南有基础、有能力，也有信心给大家呈现一个更加成熟、更富活力的食餐会，携手共同倡导绿色消费、品质生活，共同探索食品餐饮产业转型升级、创新发展的新路径，推动食品餐饮消费提档升级。”
张志刚表示，受新冠肺炎影响，我国餐饮业遭遇到前所未有的困难，降幅为近年来最大。食餐会作为部省共同主办的国家级展会，在此特殊时期，承载着新的任务和使命，包括推动“浪费可耻，节约为荣”的社会氛围;展示新业态新技术新模式，全面推进行业创新;进一步提升供应链，完善产业链;彰显国家级展会的责任与担当。
记者了解到，本届食餐会为期3天，以“创新融合，品质消费”为主题，展览总面积10万平米，设国际标准展位约4200个，共吸引了16个国家和地区以及国内31个省区市2000余家企业参展、近万家企业采购。同期，还将举办2020中国国际食品餐饮业创新发展大会，2020餐饮业厉行节约和品质提升座谈会，“厉行节约，品质提升”2020全国餐饮业烹饪大赛等近30场专业活动和重点活动。
直播间里制作爆炒腊黄牛肉
18日上午11点，记者来到E4馆的直播带货区，主播小姐姐已经上线，她正和一位大厨在直播间给网友们制作爆炒腊黄牛肉。
负责直播的工作人员告诉记者：“我们18日的直播从上午10点持续到下午5点，主要分为3场，帮10家餐饮企业进行带货。接下来还会有扶贫专场、兴盛优选专场。”
这道爆炒腊黄牛肉的食材来自长沙市驷人性农业科技发展有限公司。该公司经营部部长程耀夫告诉记者，该公司已经持续多次参与食餐会，但这次也是首次尝试在食餐会中加入直播形式。“我们大概占今天直播里的30分钟，这30分钟我们给大家带来爆炒腊黄牛肉、辣椒炒笋两道湘菜，希望通过直播，让更多的消费者也知道我们。”
也有的参展企业，把展区就作为自己的“直播间”。在粮油展区，一位身穿红色西装、妆容精致的女主播正在和粉丝们互动。环形灯光，手机稳定架，看上去十分专业。这位女主播是常德龙凤米业总经理高英，她已经直播了2小时。高英告诉记者，自己平时就是一名主播，专门为自家湘米“代言”。
湖南数据
男性爱吃自助餐、湘菜，女性爱吃甜点、韩国菜
此次食餐会，30多场论坛亮点满满。在2020中国餐饮数字化发展大会上，美团深度解读了湖南餐饮大数据。美团大数据显示，湖南省的餐饮增长高于整体餐饮市场。
其中，湖南省到店餐饮交易额同比增长15.4%，订单量同比增长9.4%。湖南餐饮市场呈现出百花齐放的态势，湖南餐饮各品类门店数全线增长，除了烧烤、饮品、小吃快餐等品类，川菜的门店数全线增长涨幅最高。
湖南餐饮人群数据显示，湖南女性消费占比高于全国，有趣的是，男女口味来自“两个星球”：主要餐饮品类的用户点评数量TGI(偏好度)排名前五中，男性为自助餐、湘菜、北京菜、烧烤、江河湖海鲜;女性则为面包甜点、韩国菜、饮品店、东南亚菜、西餐。
从2019年店铺数商圈排名来看，岳麓大学城餐饮门店最多，其次是含浦、涉外经济学院等;2019用户访问量商圈排名里，步行街最受食客青睐，其次是岳麓大学城、湘雅附一医院等。在TOP3商圈营业门店品类分布中，小吃快餐仍然为占比最高。
如何才能吸引更多消费者?这是餐饮企业最关心的问题。在会上，美团宣布升级“春风行动”商户成长计划，发布餐饮商户线上经营成长体系“，帮助商户升级线上经营水平。大会现场还为30多家入选2020必吃榜的长沙必吃餐厅颁奖。
记者 李姝长沙报道
