一头连着资本市场，一头连着贫困农户
平江辣条有嚼头
开栏的话
日前，2020年省直新闻单位“记者在扶贫一线”活动启动。湖南日报社派出6名记者，分赴平江、炎陵、凤凰、龙山、通道、麻阳等地扶贫一线，参与、见证决战决胜脱贫攻坚这一伟大历史进程。他们将深入田间地头，把笔墨、镜头、话筒对准扶贫工作现场，深入挖掘好的经验做法和基层先进典型，全面、立体、生动讲好脱贫故事。今天起，湖南日报推出“记者在扶贫一线”专栏，敬请关注。
新湖南客户端·华声在线记者 朱玉文
小小平江辣条，一头连着资本市场，一头连着贫困农户。
9月14日，平江县食品行业的佼佼者——华文食品股份有限公司在深交所敲钟上市，正式登陆A股市场，成为今年湖南贫困县企业上市第一股。
华文食品专司小鱼，不做辣条，却是平江辣条产业的“升级版”。华文食品是一家集产销研于一体的现代化休闲食品企业，自主研发风味小鱼、风味豆干加工技术，主打产品是休闲零食劲仔小鱼。从企业高管到基层普工，大多数有辣条产业工作经历。
9月15日，在旺辉食品打工的建档立卡贫困人员方想辉，准时拿到上个月的工资，4600元。
辣条被誉为“国民零食”，而平江是辣条之乡。9月14日至15日，记者驱车百里，从平江县城到辣条大镇伍市镇，探访辣条产业。
方想辉今年50岁，在旺辉食品研发部从事质检工作已有2年，一个月4000多元工资，年终还有双薪。企业负责人告诉记者，在旺辉食品上班的建档立卡贫困人员超过120人。
“126家辣条企业，200亿元的年产值，直接从业者6万多人，间接从业者超过10万人，辣条行业是平江贫困群众就业人数最多的行业。”平江县扶贫办主任叶剑芝对记者说，辣条行业是平江脱贫攻坚的“稳定器”。
一方面，辣条为平江脱贫攻坚建功;另一方面，平江辣条也受到外界质疑。媒体曝出问题企业和问题产品，却让整个平江辣条行业“买单”。
“56号公告对平江辣条行业影响巨大。”平江县食品行业协会会长徐旺辉告诉记者。
去年12月，国家市场监督管理总局发布第56号公告——“关于加强调味面制品质量安全监管的公告”，明确对辣条类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理。
56号公告把辣条划成调味面制品，辣条成了主食，而此前湖南的地方标准是按照零食管理。辣条纳入主食后，不允许添加任何防腐剂，而零食则可以合理添加。
“不加防腐剂，很多企业的技术不达标，会淘汰一批;达标企业的技术改造，也会导致产品成本上升、退货率提高等问题。”徐旺辉表示，有多少辣条企业能在疫情之后突围，还是一个问号。
9月15日下午，记者来到伍市镇。平江辣条龙头企业玉峰食品在该镇投资3000万元，建设平江辣条行业首个10万级的GMP(药品生产质量管理规范)洁净车间。通俗地讲，就是用生产医用药剂的标准来做辣条。
记者换上工作服，经过二次消毒方才进入生产车间的参观走廊。工作人员告诉记者，从面粉等原材料开始，到最后成品，所有工艺流程都没有人手接触，车间卫生标准完全按照医用产品标准执行。
玉峰食品董事长张玉东告诉记者，该企业对原料标准进行了升级，采用天然面粉、非转基因食用油，不添加甜蜜素、安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜等化学合成甜味剂，取消色素和化学合成的防腐剂。
“事实证明，消费者是买账的。”张玉东介绍，他们的产品是辣条中的“爱马仕”，价格高于市场同类产品30%，但依然不愁销路。“我们最初的产品，消费群体以农村中小学生为主，现在我们走进大型商超，主要消费群体变成大学生和白领。”张玉东说。
从业20年的张玉东有所思：平江辣条产业从野蛮生长开始，逐步过渡到自我规范、升级谋变的阶段，未来更要依靠科技加持。
“平江辣条在挫折中成长，多少困难也不会将辣条产业打垮，这像极了平江的脱贫攻坚。”叶剑芝感叹。
在平江县委书记汪涛看来，辣条产业从无到有，从小到大，展现了平江人的智慧;走出大山，走向全国，展现了平江人的胆识;直面困难，化危为机，展现了平江人的不屈精神。
辣条行业20年发展进程，其实就是平江人摆脱贫困的一种成功探索。
