湖南日报·华声在线记者 孟姣燕 张咪
（8月28日，炎陵县鹿原镇星火村白鹅养殖基地。顾荣 摄）
清清浅浅的水滩里，一只只“白仙女”“白将军”伸着长长的脖子，挥动有力的翅膀，互相嬉戏，“鹅”声四起，惊起层层涟漪。
好一个傲娇的动物！
8月28日，走进炎陵县鹿原镇星火村白鹅养殖基地，上万只白鹅水中摇曳生姿，岸上闲庭信步，好像来到一个快乐的萌萌的白鹅小镇。
（8月28日，炎陵县鹿原镇星火村白鹅养殖基地，白鹅成群。顾荣 摄）
白鹅体型小而紧凑，体态高昂，浑身光滑，羽毛洁白无瑕，嘴巴和脚掌红红的。水里玩累了，它们不紧不慢地上岸，傲然站立，看见记者迎面走来，仍然步调从容。
“你看，它们一个个白白嫩嫩、健健康康，漂亮又温柔。”星火村村支书唐莳平骄傲地说，鹿原镇山清水秀，生态好，白鹅吃青草、饮山泉长大。白鹅喜欢水，爱干净，每天要给它们换3次“洗澡”水。
记者看到，白鹅的午餐并不奢侈：水、草、泥。它们吃得津津有味、一丝不苟。
“炎陵县饲养白鹅历史悠久，曾经鹿原镇家家户户都养鹅。”唐莳平介绍，清同治版《酃县志》就有“祥凤飞岩、群鹅集坂”的记载。炎陵白鹅（酃县更名炎陵县后称炎陵白鹅）自古以来就名声在外，被称为“酃县白鹅”。民国时期，“酃县白鹅”畅销广东等地。2009年，“炎陵白鹅”获批农业部首批农产品地理标志。目前，鹿原镇星火村白鹅养殖基地是炎陵县规模最大养鹅基地，年出笼白鹅20万羽。
唐莳平介绍，鹅肉含有各种氨基酸、卵磷脂及维生素，能降低胆固醇含量和血脂，具有延缓衰老，软化血管，预防心血管疾病等保健功能。《本草纲目》记载：鹅肉，有甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之功效。
舌尖上的味道，最能打动人心。在鹿原，“一鹅四吃”是特色美食，充满鲜美诱惑。
一喝鹅骨养生汤。鹅掌、鹅腿、鹅架、鹅肉汆水，文火慢熬2小时，一大盆浓汤出锅，撒一把葱花，汤头醇厚，鹅肉鲜嫩，口舌生香。
二吃粉蒸鹅肉。当地特有的糯米粉与新鲜鹅肉相拌，用酱油腌制，加以花椒等辅料，再上火蒸40分钟，粉粉嫩嫩的鹅肉甜咸软糯。
（鹿原镇“一鹅四吃”之酱板鹅。）
三吃家常酱板鹅。鹅翅、鹅架用辣椒水腌制，柴火灶文火熏烘至金黄色，入口皮肉酥脆，酱香浓郁。
四吃酸辣鹅杂。鹅肝、鹅肠有着不需特别烹制的好底板，细腻而有韧性，每个脂肪分子释放出来的肥美，燃烧在唇齿之间，香得勾魂摄魄。
（鹿原镇“一鹅四吃”之酸辣鹅肠。）
除了寻常人家都会做的“一鹅四吃”，当地餐馆新创的火焰醉鹅，美味得很罪恶。
鹅肉入锅，浇上一瓶米酒，开始焖制。出锅揭盖前再次点火，瞬间窜出蓝色火焰，米酒的浓香随之飘散，鹅肉芳香四溢，在鼻尖萦绕。酒香肉香，浓郁鲜美。鹅肉吃得差不多了，依次下入新鲜的鹅杂、鹅血，一整锅“大杂烩”拌在一起越熬越入味，舌尖仿佛在绽放烟花。
