邵阳市新宁县石云村是全省重点的扶贫村,这里海拔高,山林面积广大,一个村的占地面积有一百多平方公里。
红网时刻记者 陈彦兵 陈杰 李赛凤 卢欣 新宁报道
大山深处的新宁县石云村,山多人少。村里的建档立卡贫困户蒋爱文,身患冠心病、糖尿病等多种疾病。在扶贫工作队的帮助下,这个勤劳汉子依靠山胡椒油这个产业,过上了好日子。
新宁人爱吃山胡椒油,大云山海拔高,盛产野生山胡椒。蒋爱文一家三代都制作山胡椒油,但蒋家使用的是木质蒸油工具,耗材多,出油量低。再加上蒋爱文常年吃药,开销大,家中情况一直没有好转。直到2017年,县里的扶贫工作队进了村,帮助蒋家申请到了无息贷款。
蒋爱文的制油工具从之前的木蒸子升级成了铁蒸子,耗费原材料低,出油率却提高了一倍多。“如今光是守着每年七八月的制油旺季,我们家能挣到五六万元。”
靠着国家帮扶的好政策,如今的蒋家盖了新房子。“我今年的心愿就是把国家无息贷款都还了,剩下的钱存到银行给儿子做学费”,蒋爱文对未来充满了信心。
蒋爱文,家里三代都从事山胡椒油制作,在当地小有名气。同时,他也是石云村的村支部书记“秘书”,前几年因病致贫。在与疾病正面较量的同时,他不忘带着周围的群众一起,致富奔小康。
邵阳是一个离不开山胡椒油的城市,很多在外的游子最怀念的就是山胡椒油的香味。蒋爱文一家三代都从事山胡椒油的制作。对于熬制山胡椒油,老蒋很专业,他说这次要带我们去看看漫山遍野的野生山胡椒。
没有多长时间,蒋爱文就采摘了满满一小车挂满果的山胡椒树枝。
看着满满的一车山胡椒树枝,蒋爱文的老婆立即过来帮忙。
蒋爱文仔细清理摘下来的山胡椒,为保证熬制出来的山胡椒油纯度高,这个工序省不了。
之前熬制山胡椒油,一百斤原材料只能熬制2斤纯山胡椒油。近两年,因国家政策好,将爱文申请了无息贷款,引进一套熬制设备,如今同样的原材料,可以多熬制3-4斤纯油。
每年,蒋爱文的山胡椒油产量大约是1000斤左右,原材料靠自己采摘远远不够,还需要从附近村民手上收购原材料。每斤原材料果子费用在三元左右,勤快的村民一个月下来可以赚1-2千元。
每年7-9月,是熬制山胡椒油的黄金季节,每到这个时候,将爱文家里会需要大量的山胡椒果子和熬制果子的木材。以往,蒋爱文会从村里的贫困户手上采购,这样可以给他们增加收入。
熬制山胡椒油的过程比较漫长,也是非常复杂的工艺。
在等待熬制的过程着,蒋爱文统计收原材料和木材的成本。
因锅炉的封闭性不够,蒋爱文到处寻找材料,解决漏气的问题。
解决完锅炉漏气的问题,村里的同事带着熬制山胡椒油的问题前来请教,蒋爱文留下同事吃饭,并一起商量解决办法。
把同事的问题解决后,蒋爱文帮爱人一起做饭。
蒋爱文是个多面手,很多同事喜欢吃他做的饭菜。
没有多久,一桌饭菜出锅,蒋爱文和同事用茶代酒碰杯。
用餐期间,蒋爱文听到锅炉传来即将出油的声音,他仔细检查后,立即往锅炉加木材。
锅炉里出油口开始淌出一滴滴的油水混合物,浮在水上的就是山胡椒油。
同事过来看头锅山胡椒油,蒋爱文舀了一勺,让同事闻闻油的香味。
蒋爱文用瓶子收集了大半瓶油水混合物,待分层后,给同事介绍,上面的是纯山胡椒油,下面的是水。
蒋爱文整理客户的订货信息,准备打电话让客户过来取货。
熬制山胡椒油是很辛苦的工作,多年来,蒋艾文靠着这门手艺,供两个小孩上大学,也改善着家里的条件,很累也很值得。
蒋爱文给记者展示新熬制的山胡椒油。他说,新熬制的一小瓶纯山胡椒油可以兑出市场上50瓶左右的山胡椒油。
来源:红网作者:陈彦兵