湘伴导读
这些天，习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”的重要指示，持续在全网刷屏。
“对餐饮浪费行为说不”“中饭协发文倡议开发小份菜和套餐”“短视频平台加强吃播视频管理”等关键词也接连登上热搜。
非常时期，敲响杜绝浪费的警钟，是因为“舌尖上的浪费”现象令人触目惊心！作为粮食生产大省，湖南如何对“舌尖上的浪费”开刀，杜绝粮食浪费？拒绝“剩”宴，我们该做什么？
问题很严肃，湘伴君必须好好和大家讨论。
餐饮浪费现象触目惊心！
作为世界最大、人口最多的发展中国家，中国用仅占世界7%的耕地，养活了全球20%的人口。可以说创造了奇迹。
党的十八大以来，在以习近平同志为核心的党中央的坚强领导下，我国粮食产量、人均占有量均稳步增长，三大口粮大米、小麦、玉米的国内自给率平均在97%以上，中国人的饭碗端得越来越稳了。
稻田郁郁葱葱，稻谷长势喜人。湖南日报记者辜鹏博 摄
“民以食为天，食以粮为先”，粮食安全事关国计民生。连年丰收、自给自足的背后，是我国粮食消费量的增长仍快于产量的提高，粮食生产和消费长期处于“紧平衡”状态。 国家统计局发布数据显示，截至2019年末，中国大陆总人口突破14亿人。按每人每年消耗400公斤粮食计算，一年全中国就得吃掉5.6亿吨粮食。而2019年全国粮食总产量约6.6亿吨，考虑到运输、存贮等环节的耗损，基本也就刚刚够吃。
确保国家粮食安全这根弦一刻也不能放松。
另一方面，粮食浪费现象令人触目惊心！
根据联合国粮农组织报告统计，全球每年约有三分之一的粮食被损耗和浪费，总量约为每年13亿吨。
在我国，消费环节每年浪费食物总量折合粮食约1000亿斤。
早稻收购有序进行。李建新 摄
中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会调研发现，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。其中，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”，大型聚会浪费达38%，而学生盒饭有三分之一被扔掉。
湘伴君还注意到，网络上所谓的“大胃王”吃播秀等，在潜移默化中宣扬过度消费的不良饮食观念，容易引发模仿行为，造成不必要的粮食浪费。
随随便便倒掉的一碗饭，浪费的不仅是粮食，还有宝贵的自然资源。粮食浪费越多，水土资源消耗就越多。每生产1公斤粮食要消耗800公斤水，在经济社会发展用水紧张的情况下，灌溉用水依然要千方百计“挤”出来。
引水灌溉。张克宁 摄
粮食浪费带来的环境污染问题同样不可小觑。餐饮浪费形成的厨余垃圾，填埋可能对土壤和地下水造成污染，焚烧则会污染大气并产生致癌物质。
从现实情况看，在这个时候对餐饮浪费行为“敲警钟”，是有深刻意义的。
当前，是疫情之下的非常时期，世界范围内饥饿人数大幅增加，节约一碗饭，就是给予饥饿人们生存的希望。
当前，是决胜全面小康、决战脱贫攻坚的关键时期，很多事关人民福祉的急事大事需要大量的投入，节约粮食，就是把每一分钱真正用在刀刃上。
当前，是实现“两个一百年”奋斗目标的历史交汇期，面对风云变幻的国际形势，要在一个更加不稳定不确定的世界中谋求自身发展，必须牢牢把饭碗端在自己手中。
说到这大家应该看明白了，一粒米、一碗饭，关乎全局。拒绝“舌尖上的浪费”，事关重大，是我们的使命和责任！
拒绝粮食浪费，一起行动起来！
湖广熟，天下足。作为全国水稻产量第一大省，湖南一直有着“国之粮仓”的称号。
贯彻落实习近平总书记重要指示精神，制定实施更有力的举措，推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作，湖南正在行动。
餐饮行业开展“光盘行动、杜绝餐饮浪费”宣传活动。滕治中 摄
8月12日、13日，湖南省团餐行业协会和省餐饮行业协会先后发布制止餐饮浪费的倡议书，倡议餐饮企业要将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，将厉行节约作为餐饮业常态化发展的重要任务。使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。
各地纷纷对“舌尖上的浪费”亮剑出招——
长沙市望城区白箬铺镇组织开展“厉行节约、反对浪费“倡议活动，引导居民践行适量取食理念，让科学消费、理性消费成为居民自觉。
株洲市相关部门联合发出倡议，广泛推广“N-1”点餐模式，按照这种模式，10个人点9个菜，从源头上遏制浪费现象的发生；
永州市江永县松柏瑶族乡把目光瞄准公务用餐领域，制定《松柏乡机关食堂管理制度》，规范村（社区）干部因公用餐……
湘伴君走进多家餐馆，发现许多商家下足功夫、创新举措，倡导节约、拒绝浪费。从效果来看，那也是十分到位的。
长沙某餐饮品牌连锁店推出小碗菜，价格从几元到十几元不等，顾客可以根据自己的食量购买，既照顾了顾客的钱包，又避免了不必要的食物浪费。
衡阳部分餐饮店把为顾客主动提供打包服纳入服务员绩效考核，有效引导市民合理点餐、理性消费。
湘西经开区食堂通过每天准确核报用餐人数，定量采购食材等措施，让文明用餐成为一种习惯。
节约之风刮来，生活正在悄然发生变化。
湘伴君身边的朋友感叹道，以前和朋友吃饭，为了装点门面，几个人往往会点一大桌子菜，结果吃不完都浪费了。现在节约用餐风气树立起来了，大家都是吃多少点多少，不仅hold住了钱包，还能为粮食安全作贡献，心里有点小自豪哩。
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
厉行节约、反对浪费，是对中华民族传统美德的传承和弘扬，也是谨慎面对粮食安全这一事关国计民生问题的现实需要。湘伴君愿和大家一道，在日常就餐点滴中，对“舌尖上的浪费”坚决说不！将手中的饭碗端得更稳更牢！
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