湖南日报·华声在线记者 刘跃兵 通讯员 陈健林 任泽旺
6月24日，江永县消浦镇一家食品加工厂香气扑鼻，一锅香粽刚煮好。今年104岁的陈爱桂老人剥开一个，细细品尝，同意出品。
陈爱桂包了80多年香粽。近年，她感到手脚慢了，便把包香粽的手艺传授给孙媳妇莫巧林。莫巧林头脑灵活，办起加工厂，安排10多名当地群众就业。于是，陈爱桂“转行”当监制。她站在旁边认真检查，不时将工人们包好的粽子上多余的粽叶、稻草剪去。粽子出锅，也须经她亲口品尝、同意才能卖出。在陈爱桂严格要求下，今年端午节前，莫巧林的加工厂已销售香粽15万个。
江永县手工香粽制作技艺以这种以老带新的方式传承至今，即采山上的野生粽叶，包裹自产的糯米、板栗、红豆、花生以及香油腌制的五花肉、土鸭蛋等，稻草捆扎，温火慢煮8小时以上。江永香粽糯而不腻、咸甜适中。
近年，江永县年轻人在学习制作手工香粽技艺的同时“脑洞大开”，借助互联网销售平台，把香粽销售到全国各地。端午节到来之际，全县320家手工粽子加工作坊(厂)1200多名员工，加班赶制香粽，已销售香粽1500多万个。
江永县桃川镇77岁的朱月娥是个包粽子的行家，现在，她负责给儿子的加工作坊管质量，最近销售香粽20多万个。
