店主称，燃料是一种环保木炭。 聂映荣 摄

　　来电显示：解放中路和曙光中路有两家枣木烤鸭店，号称是用枣木烤鸭，但我看到炉膛内燃烧的根本就不是枣木，而是一种像蜂窝煤似的燃料，这种燃料烤制的鸭，对食客有害吗?为什么根本不是枣木烤的鸭却冒充枣木烤鸭，请有关部门查处。钟先生

　　记者调查：昨日上午，根据市民提供的线索，记者先后来到这两家烤鸭店调查。

　　现场：烤鸭的燃料并非枣木

　　昨日上午11时许，记者来到位于曙光北路7号的三餐枣木烤鸭店，店内面积约20余平方米，门口已有四五人在排队购买。走进店内，可以看到1米多高的壁炉，壁炉下放着20多根枣木和一个装满黑色条状燃料的纸箱。

　　透过壁炉的玻璃窗，可看到里面挂有一排烤鸭，炉膛内冒着10余厘米高的火苗，但却看不到一根枣木。下面燃烧的是一堆规则长方体的黑色燃料，每块燃料中间有一个圆孔，这就是市民所说的类似于蜂窝煤的燃料。

　　记者看到，烤出来的鸭外层呈深黄色，有一层油附在上面，标价为55元一只，旁边有一叠名片供顾客取用，上面标有“中华老字号”。

　　“用枣木烤的应该会香一些吧。”在店内排队的李女士说，自己是这家店的老顾客了，准备预订一只，第二天招待客人。

　　在解放中路的枣木烤鸭店，记者发现，炉膛内燃烧的也并非枣木，而是上述黑色燃料。

　　回应：避免破坏环境只能烧木炭

　　“怎么没有用枣木烤了，这里面烧的是什么啊?”一位顾客见记者查看壁炉，也凑过来看，并询问店员。店员坦承，他们现在确实没有采用枣木进行烘烤。

　　“烧枣木会有很多烟，邻居有很大意见。”曙光路店的店主葛玉乐说，从8月开始，长沙的多家枣木烤鸭店就停止使用枣木了，代替使用的是环保木炭和枣炭。他从旁边纸箱拿出一根黑色条状燃料，折断后中间露出圆孔，他说：“这是环保木炭，燃烧起来不会产生有害物质，可能顾客看到圆孔就以为是蜂窝煤。”

　　随后，他又从旁边的尼龙袋里拿出一根树枝形状的木炭，称其为“枣炭”。他说，这些枣炭是由枣木加工而成，现在店内将环保木炭和枣炭混合使用，既环保，也保证了烤鸭原有的味道。

　　“我们也是不得已才用这些的，前一阵环保部门的人来说，不准烧枣木破坏环境。”解放中路店的店主说。

　　昨日，三餐枣木烤鸭长沙总店工作人员告诉记者，长沙的8家店面均已停止使用枣木。

作者：记者 聂映荣 实习生 曹浩宇

责编：张梅

来源：长沙晚报