夏日消费新发现丨上线5天销量超过34万杯,小众水果、茶饮成夏日新宠

2021-07-30 18:10:50 [来源:华声在线] [作者:胡杏子 王一辰] [编辑:夏博]
字体:【

华声在线7月30日讯(记者 胡杏子 王一辰)“油柑是什么?”“黄皮的皮能吃吗?”“羊角脆跟蜜瓜有啥区别?”这个夏天,如果你也被这些问题问倒,不必诧异。双榨黄桃油柑、黄皮仙露等小众水果茶饮不断刷屏,甚至数次登上热搜。制作这些饮料的小众水果,更是一跃成为话题“火出圈”,成为新宠。小众水果的春天要来了吗?今日,记者走访了长沙市场,带你一探究竟。

黄皮、油柑上热搜,小众水果茶饮成今夏“顶流”

“终于喝到了梦寐以求的王榨油柑,回甘的感觉,爱了爱了。”7月28日下午,市民李璐在朋友圈晒出了一张新购入的饮品图,朋友圈里的好友展开了疯狂讨论。她告诉记者,今年夏天以来,一直在朋友圈看到有人晒单、描述油柑口感的“惊奇”,她对此充满了好奇。当天下班回家途中,她终于在附近门店下了一单。“味觉很奇怪,入口是酸甜的,回味是甜的。”李璐说道。

饮品店内展示的油柑饮品。

奈雪的茶相关负责人告诉记者,今年3月23日,奈雪的茶推出霸气玉油柑系列后,产品销量就持续上涨,霸气玉油柑在奈雪所有茶饮产品中占比最高超过25%,甚至一举超越常年制霸奈雪销量榜的霸气芝士草莓,多家奈雪门店均出现爆单的情况。

同样热销的还有黄皮茶饮。由于口感独特,今年夏季,不少消费者慕名“尝鲜”。喜茶相关负责人告诉记者,虽然油柑和黄皮都是主要产自两广地区的小众水果,但消费者对于王榨油柑、多肉黄皮仙露的接受度颇高。上线仅5天,店内三款黄皮饮品的全国销量超过34万杯,其中,仅多肉黄皮仙露就卖出了超23万杯。

同样,7月23日,奈雪的茶正式推出霸气金玉黄皮,销量一路上涨,上市仅三天,金玉黄皮在所有茶饮产品中的占比已接近10%。

记者打开大众点评,“甘甜爽口,口感纯粹”“黄皮味道香浓”等评价占据主流。但也有不少消费者表示,口感奇怪,很难接受。“周围的朋友评价两极分化,喜欢的特别喜欢,不喜欢的确实无感。”正在喜茶购买饮品的市民陈鑫说道。

百度指数显示,今年起,油柑“横空出世”,搜索指数直线上升,曾达到4404。 6月起,黄皮搜索指数也呈拉升趋势,在7月3日达到高峰,搜索指数为12560,远超之前6倍不止。

油柑百度指数。

奈雪的茶相关负责人透露,其实像油柑、黄皮这类的小众鲜果,对于很多广东当地人来说都是记忆深处的家乡味道。奈雪推出油柑、黄皮这种非常具有地域代表性的小众鲜果,也是为了提供给顾客更多元的消费体验,今年霸气玉油柑的爆火才算真正意义上地让全国都关注到了小众原料。

市场销量同比去年翻了4-5倍,网红茶饮带动小众水果“出圈”

今年,先有进口车厘子降价大甩卖,后有徐闻菠萝全国受热捧。而盛夏到来,黄皮又 “猝不及防”地成为了网红。

今年夏天,当#北方不常见的一种水果##冰糖黄皮##可盐可甜的老盐黄皮果#一度登上微博热搜,“杨梅走俏海外,一颗杨梅售价超过10元”等新闻不断刷屏,消费者对于小众水果的关注度也空前高涨。当以往不太常见的水果成了街头新式茶饮品牌的宠儿,它们也出现在星城街头巷尾的水果店中。

“觉得还挺新奇,不知道这个东西怎么吃。”7月29日,在长沙市开福区蔡锷北路的一家水果店内,市民陈小姐从竹篮中揪下一粒黄皮果,颇有兴致地试起味来。“老板介绍说,这个吃起来酸酸甜甜,食用方式跟枇杷很像,生津止渴、清热降火,我觉得很适合夏天。据说运输破损率高,以前一般在广东、广西等地销售,我是第一次见。”陈小姐说道。

随后记者走访发现,在绿叶水果、果香果色、果乐园、1号鲜果等近10家水果店中,均有黄皮果在售,零售价在20-30元/斤。记者打开某购物平台发现,一家月销量为4000+的水果店内,黄皮一斤29.8元包邮,现摘油柑2斤装15元包邮。

湖南最著名的“果盘子”红星全球农批中心相关负责人告诉记者,上市以来,目前市场的黄皮销售总量约500吨左右,虽然量不大,但同比去年翻了4-5倍,高峰期市场黄皮的日销售量达80吨左右。

水果店内,店员正在为羊角脆去皮,一旁选购的市民问起了水果名称。

与此同时,市民的“水果货架”也不断丰富。“羊角脆”“蜂糖李”等水果更多地出现在了市民眼前。在蔡锷路的一家水果店,记者随机采访了3位市民,只有1位能够正确答出水果名称(大类)。

水果扎堆上新,小众水果急需产业链稳定升级

"黄皮只是短暂的上过一段时间,后来品质达不到我们的要求,就停止采购了。"绿叶水果相关负责人介绍,黄皮在他们的销售体系内销售期不长,销量并不算高,仍然算是小众水果。

红星全球农批中心相关负责人告诉记者,近一个月来,市场的水果日均交易量为11000吨,同比去年同期增加40%左右。进入夏季以来,市场水果品种丰富,时令鲜果,比如西瓜、葡萄、桃李等上市量大,走货速度平稳。目前市场销量的最高水果是西瓜,日均销售量近3000吨,高峰期可达5000吨一天。与此相比,黄皮等“网红水果”远不在一个量级。

“前有牛油果、车厘子天价后跌落神坛,后有香水柠檬成普通配料。市场有自己的运行规律。”在毛家桥水果批发市场经营多年水果生意的陈先生表示,在水果行业,“春天”来了又走的故事,在小众水果身上没少发生。小众水果被带火之后都面临着产业链稳定升级的问题。

喜茶相关负责人表示,以黄皮为例,由于黄皮产量小、娇贵脆弱、运输困难、破损率高,导致水果批发商很少涉及它,北方的消费者自然很难在市场上见到它。帮助小众水果成功出圈,需要极强的供应链。

连锁生鲜超市饮品研发师表示,从行业格局来看,油柑、黄皮种植不成规模,产量和品质也未有统一标准,若贸然将新品引入门店,很难在行业需求急剧攀升时完成规模化整体采购。但从市场前景来看,小众水果产业化潜力不可小觑,眼下需要对产地进行规范化管理,同时挖掘小众水果的深加工方式,提高产品附加值。“小众水果只有完成产业链稳定升级,才能给茶饮品牌稳定供货,同时给种植端农户带来有效且长期的收益帮助。”该研发师说道。

“与此相比,蜂糖李值得关注。”绿叶水果相关负责人透露,在采购水果时,他们比较看重品质的稳定性和口感的一贯性。蜂糖李已经在绿叶水果销售多年,因其口感好,销量连年增长。“可能因为前几年产量不高,价格偏高,推广也比较少,很多人还没有关注到这个产品,随着规模及产量的逐年递增,品质又优异,很有可能成为下一个网红产品。”该负责人说道。

今日热点
焦点图