写在前面的话：
每到下班，大家最喜欢问的一句话就是：“今晚吃啥?”晚餐在上班族的心中占着重要位置，早餐、中餐敷衍了事的上班族，一天辛苦下来最期待的莫过于晚饭，而卡路里要浪费在真正值得的美味食物上。《小唐下班吃了啥》每期将从5位上班族那里，征询其下班后最喜欢去的餐馆，并从中挑选出一家来，实地体验，用第一视角来阐述最直观的美食感受。
最近的天气十分炎热，每每小唐中午午休过后，都要好一会儿才能“回魂”，除了冰西瓜之外，对于其他美食真是“有心无力”，正当我开心减肥之际，朋友圈的“大神”刘刘自告奋勇要带小唐走进一家她在五一商圈最喜欢吃的凉菜店，想到凉菜的麻辣凉爽味道，小唐口水直流，连忙表示要去。趁此机会何不多多探寻几家店，将凉菜“一网打尽”？
探店路上，刘刘兴致勃勃地向小唐介绍起她与这家店的故事，十年前她混迹五一商圈寻找美食的时候，这家店就存在了，那时候虽没有现在网络发达，但这家没有招牌开在厕所旁的凉菜店就名气很大，一到夏天，厕所旁排队的都是过来买凉菜的。大家一说“厕所凉菜”，准是这儿没跑。小唐在一旁听着“大佬”介绍，频频点头，心里对环境存疑，又暗自期待。
店名：老街卤味
哟呵，“厕所凉菜”果然生意十分不错，店里小过道挤满人不说，店外的等待顾客也都在眼巴巴地张望，恨不得进去点单的是自己。小唐仔细观察，两旁早已不是厕所，店面虽小但也干净整洁，可以放心大胆地跟着刘刘点菜咯。炸的金灿灿、头顶辣椒粉的小肉丸，蒜香扑鼻的蒜苗丝，藕断丝连的卤藕片，头牌菜品孜然香干丝，统统都来一份。
第一个吸引到小唐的就是炸肉丸，焦脆诱人的外壳、肉香混合着辣椒面香，让我的手不自觉地就夹起一颗，放入嘴里，外层虽酥香可口却不硬不腻、只是薄薄一层，内里的肉馅松松软软，轻轻一抿就在嘴里化开，调味与“张牙舞爪”的外壳比起也并不厚重，反而是保留了肉原本的香味，很像平常吃的水煮肉丸汤里的丸子，辣椒面虽颗粒粗大，却只是增鲜增香，并不抢味。虽是肉丸，但是却不是扎实一个，有空气感，不至于太过占肚，实属好评。
美味度：☆☆☆☆
刚吃完荤的，来个素的换换口味。说到藕，我可是忠实的“粉藕拥护者”，这份藕片正中我喜好，夹起一片“缠缠绵绵”拉丝的，第一口感觉到的不是卤味本身，而是藕的粉糯质感，接着是卤汁，黏稠入味，紧紧包裹着藕本身，卤香四溢。辣味悄悄紧跟后头，越吃越辣的开胃，是下酒凉菜的不二之选。
美味度：☆☆☆☆☆
头牌菜品不得不说，地位十分稳固，炸过的香干在辣油的包裹下异常入味且松脆，气孔都是打开的状态，放入嘴里焦香十足、口齿生香，越吃越有。
美味度：☆☆☆☆☆
收尾的蒜苗丝，看似普通平常，但只有一对比才发现惊喜。凉拌入味的蒜苗保持着爽脆的同时，本身的鲜甜也是一点也不减少，加以醋汁调味，后味的酸甜咸辣交织，颇有一种品尝人生百态的感觉。
美味度：☆☆☆☆
不愧是开在厕所旁边都要排队去吃的“传说中的凉菜店”，彻底吃嗨的小唐打算一鼓作气，去把朋友私藏的两家宝藏小店一起带你们吃一遍。
店名：凉民社
要不是菜单在这，小唐真会以为自己迷迷糊糊进错了酒馆，店里的装修风格让你很难想象这是一家凉菜店，但是这家店却是火了好一阵子的网红凉菜小馆，自从在朋友圈看了它凉面的美图之后，小唐就被种草，暗自心动了好久。
我们理所当然地要先来品尝它的——手撕蒜苗啦，哈哈哈，是不是以为会是凉面，那重头戏得压轴出场嘛。这家的蒜苗明显比之前的要粗，清甜度差不多，就是辣椒颗粒实在有点大，咀嚼口感不是很好，味道较为单一。如果说上一份是多汁婉约派，这一份就是豪放自如派，各有各的长处。
美味度：☆☆☆
至于藕片嘛，我只能说差强人意，藕的本身裹满辣椒和芝麻粒，看起来好不诱人，但只要你一入口，就能发现调味并未渗透，只是浮于表面，而且密密麻麻的芝麻粒与藕搭配实属有点不搭，有种各为其主的感觉，并不融合。
美味度：☆☆
重头戏来了，这碗凉面小唐真的眼馋已久，不光外包装好看，内里油亮多汁的面条也十分吸引人。打开汁水盒和花生米往上一浇，细细拌开，半手工凉面完成。迫不及待往嘴里一送，碱香味是最先感觉到的，接着是蒜水的香味，面条劲道适中，整体较湿润，是现在少见的没有加麻酱的凉面。吃起来绝对算是合格的凉面，但是小唐还是怀念小时候加猫鱼水的凉面。
美味度：☆☆☆
店名：雷氏卤制
最后一家你还别说，要不是跟着小唐走，你都不会知道在火爆多年的冬瓜山里面还隐藏着这样一家凉菜馆，开店七年大多是做的老顾客生意，老板潜心创新菜品，菜单上大多数是别家没有的特色，那招牌的老三样，必须都给整上啊。
油爆兰花干，一听就有点刺激，戳戳表皮，竟不见丝毫回弹，哈哈哈，小唐以为自己在吃炸炸炸一般，沾上秘制蘸水一尝，这不是白色的臭豆腐嘛，一口接着一口，脆脆爽爽，时不时还嚼着几颗芝麻粒，香气散开，颇有种吃零嘴儿的快乐。
美味度：☆☆☆
如果说前一个是吃起来好玩，这个牙签牛肉着实超乎我想象，以往小唐吃过的牙签牛肉都是片状的，品质稍好点的肉不散，差一点的牛肉松散不堪。而这家牙签牛肉，是一个个小骰子的形状，咀嚼很有嚼劲，肉质紧实弹牙，孜然香气夹杂其中，入口就能吃出是好牛肉，调味没有特别出彩，但光靠这肉质就有回购的冲动，亲测冷藏完更加下酒哟。
美味度：☆☆☆☆
凉菜里少见的鸡杂，因为内脏本身在作为热菜时都很难完全抹去内脏的腥气，冷食更甚，但小唐鼓起勇气入口，着实惊艳，入口脆爽Q弹，蒜香味是三款里最重的，没有一点内脏的腥气，够大片，无边角料，喜欢鸡杂的会痴迷于此。
美味度：☆☆☆☆
这一期探访完三家店下来呢，觉得确实各有所长，比如老街卤味是老口子的味道，凉民社包装很好、适合外带，雷氏卤制食材新鲜、吃得放心。
但凉菜能如此受到喜爱，除了天气的原因，更是因为我们每个人心中有个属于自己夏天夜晚的美好回忆吧，纵然时光不能倒流，但是吃着与那晚一样的凉菜，就好像那日的晚风还吹拂过心口。
