□岳阳晚报记者 刘志恒
9月24日上午，2019乐游岳阳“乡味长廊”丰收美食节，“岳阳十大名菜”现场评选活动在南湖新区月山茶韵小镇启动。过火热的报名、严格的评审，来自G240沿线的21家知名餐饮企业的21道菜进入最终评审环节。
活动现场，来自G240沿线烹饪界的20多位湘菜大师，拿出自己精湛的厨艺和看家本领争夺“十大名菜”称号，众多独具岳阳本土特色菜品纷纷亮相：香酥长江刀鱼、井水年菜、老坛子剁椒鱼头、滋补黑山羊……这些入围的21道名菜，食材均取自G240沿线。菜品的制作方法，也都采用了蒸、炸、炖、炒等岳阳人熟悉的烹饪方式，具有浓郁的区域特色、文化底蕴和历史故事，深受市民的喜爱。
究竟哪些菜更具岳阳味道?评选现场，岳阳“名嘴”段华、黄军建以及美食家、市民代表对按口味、质地、造型、色泽、营养卫生、地方风味特色等，进行现场品尝评分。
活动现场揭晓了最终获奖的“十大名菜”，分别是香酥长江刀鱼、三色蒸回头鱼、瓦窑湾炖鹅、小米煮桂鱼、樟树港辣椒、洞庭一锅鲜、滋补黑山羊、滋补好呷鸡、脆皮乳鸽王、鹤龙湖口味大闸蟹。
据悉，活动得到了社会各界美食爱好者的高度关注和大力支持，活动中，还通过网络直播掀起了一股品岳阳美食、评岳阳美食的热潮。此次“岳阳十大名菜”评选活动也是我市餐饮业发展的一个里程碑。这些极具代表性和地方特色的“岳阳十大名菜”美食招牌，让岳阳美味飘香全省、全国，甚至走向海外。
下面，记者带你走近“岳阳十大名菜”。
NO.1 香酥长江刀鱼
刀鱼位列长江三鲜之首。宋代名士刘宰曾作诗赞美它：“肩耸乍惊雷，腮红新出水。佐以姜桂椒，未熟香浮鼻。河豚愧有毒，江鲈惭寡味。”香酥长江刀鱼，色泽金黄，外酥里嫩，口味鲜美至极。
NO.2 三色蒸回头鱼
回头鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，我国特有的名贵淡水鱼之一。三色蒸回头鱼是我市一道金牌菜。三色分别是豆豉、剁椒和米椒，三种味道各有千秋，但每种都很好吃，可以说来岳阳一定要尝试这道名菜。
NO.3 瓦窑湾炖鹅
湘阴县瓦窑湾炖鹅采用食草肥鹅清炖，肉质鲜美肥嫩，汤味醇厚悠长，充分保持鹅肉益气补虚、利胃止渴的营养价值和功效。
NO.4 小米煮桂鱼
桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。小米煮桂鱼是一道养身菜，鱼吃过后还可以品一碗小米粥，粥中带鱼香味。
NO.5 樟树港辣椒
湘阴县樟树港辣椒有辣椒之王、“一代天椒”美誉。因为种植成本高、产量低，加之其香辣青脆，娇小玲珑，所以价格高昂，曾经拍出过580元每斤的天价。樟树港辣椒味道鲜美独特，品牌享誉三湘，现已成为市民餐桌上的一道“网红”菜。
NO.6 洞庭一锅鲜
洞庭一锅鲜主要食材为鲜活的小桂鱼、鲫鱼、黄古鱼及洞庭湖区小鱼小虾。鱼汤又白又香，营养丰富，味道鲜美。
NO.7 滋补黑山羊
黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高。滋补黑山羊采用本地农户散养黑山羊为原料，配以少许红枣等，不仅味道鲜美，更能滋补养生。
NO.8 滋补好呷鸡
鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱，是家庭滋补的佳品。滋补好呷鸡原料选用农家散养土鸡，不仅味道鲜美，亦能够改善人体的免疫机能。
NO.9 脆皮乳鸽王
乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。脆皮乳鸽王外焦内嫩，咬下脆皮后，里面的肉在流油爆汁，嫩且美味。
NO.10 鹤龙湖口味大闸蟹
鹤龙湖口味大闸蟹色香味俱全，咬下去，里面的汤汁喷洒到嘴里的味道，超乎想象。
