说起芥菜，很多人并不知长什么样，但若是说起方便面里面的酸菜包，大家就会恍然大悟：哦，原来这就是芥菜做的呀！
走进华容县三封寺镇，芥菜元素随处可见。近年来，依靠这款农家“家常小菜”，三封寺镇培育出年产值达9.3亿元的华容芥菜产业。芥菜的规模化、产业化、品牌化，成为了三封寺镇乡村振兴、百姓致富的重要支撑。
企业+合作社+农户，小青菜不愁销路
从岳阳出发，一路往西，跨过洞庭湖，经过君山，很快就到了芥菜小镇华容县三封寺镇。立秋前后，尽管还没到芥菜大规模播种的时节，仍能感受到当地人对芥菜的喜爱。
道路两旁的路灯被设计成淳朴可爱的芥菜吉祥物，商铺的店名门头前面，也有一个绿色的芥菜标志，就连村部屋场也有小娃娃驮着一兜大芥菜的雕像。与芥菜相关的元素，在这里随处可见。
这个位于洞庭湖平原的小镇芥菜种植历史悠久。但过去，农家主要将芥菜制作成“家常小菜”供自家食用或是担到菜市场，美味的芥菜并没有为三封寺的百姓带来多少财富。
在成立合作社之前，三封寺镇泰和村的刘绍亮已经种了十几年芥菜。“芥菜是冬季作物，自产自销，规模小、效益也低。”刘绍亮说，2018年12月，他联合农户成立专业合作社，流转土地400多亩，以“豆角+芥菜”、“水稻+芥菜”套种模式种植。
规模种植最愁的是销路，但刘绍亮的合作社却没有这种顾虑。工厂的订单合同，让农户们吃了“定心丸”。“我们与加工厂签订了合同，所有芥菜收获后都送往工厂，不愁销路。”刘绍亮说，芥菜亩产4～5吨，亩平均收入能达3000元，今年芥菜纯利润就有50多万元，套种又提高了土地利用率，增加农户收入，“现在在家当农民比在外面打工好多了”。
朴实的话语，道出了小青菜给老百姓带来的实实在在好处。三封寺镇党委书记张哲君告诉记者，在三封寺镇，种植、加工芥菜还有奖补，今年，已为农户补贴139万元。目前，三封寺镇芥菜种植面积已发展到1万亩，其中标准化种植高标准示范基地2000亩。
除了生产酸菜，还有芥菜自热饭
田野间的一蔸小菜如何变成风味多样的产品？带着这个疑问，记者来到了位于三封寺工业园区的湖南云龙菜业有限公司。
走进生产车间，一个个方方正正的腌制池映入眼帘，随之而来的还有空气中浓郁的酸菜味道。在不远处的无菌包装车间，工人正在给腌制成品进行灌装、杀菌、挑选和包装检验。“体检”合格后，它们将销往北京、上海、日本、韩国等多地。。
“我们要求农户种植的芥菜通过无公害产地认证，建立起质量可追溯体系，从源头上把好质量关。腌制时有技术员现场监管监督，数据的配比都严格按照标准进行。”云龙菜业负责人吴国红告诉记者，目前该公司有现代化加工生产线4条，高标准室内腌制池128个，年蔬菜加工能力达4万多吨，2019年，鱼酸菜、调味包芥菜系列产品的订单达亿元。
在三封寺镇，像云龙菜业这样的芥菜加工龙头企业还有3家，年加工规模达到10万吨。除了生产传统酸菜系列产品，这些企业也在不断探索提升芥菜附加值，2017年创新开发出了芥菜风味速食方便饭，只需将米饭、菜肴、开水拌匀后密封，利用发热包隔层加热，十几分钟后即可食用。
农民种植收入增长20%以上
华容芥菜是华容县农业产业的一张闪亮名片，先后获评国家地理标志产品、湖南十大农业品牌等。
作为华容县重点建设的芥菜特色小镇，近年来，三封寺镇大力推进芥菜生产标准化、规模化，已成立专业合作社10家，至2017年，带动就业3万多人，农民种植收入增长20%以上。依托华容河产业带万亩芥菜种植基地，该镇大力发展乡村旅游，其中华一村全村乡村旅游发展农家乐20多家，增加纯收入400多万元。目前，在该镇建设的华容芥菜产业园，首期将吸纳加工企业20家，力争3年内年总产值突破100亿元。
潇湘晨报记者陈丽安岳阳报道
