创新驱动食品工业高质量发展
张学武代表
湖南日报·华声在线记者 童迪 摄
湖南日报·华声在线记者 李国斌
【档案】
张学武：全国人大代表，盐津铺子食品股份有限公司董事长。
【故事】
“我国的食品工业是国内外主营业务收入唯一超过10万亿元的产业，已成为国民经济第一大支柱产业和基础产业。但和发达国家比，加工率还不到30%，且技术手段落后，相关研究也滞后。”3月9日，张学武在接受记者采访时说。
时代在变，人们的观念和饮食习惯也在变。“以前吃得好就行，现在要求吃得精、吃得安全。”张学武说，如今，休闲食品正在从安全保障过渡到营养健康、个性需求，从事食品深加工行业的他对此深有体会。
以前加工蜜饯，都是用季节性产品，先用盐腌制，然后去盐加糖，进行深加工。张学武介绍，现在用鲜果直接加工的越来越多。如芒果有8个月的产期，不腌制直接加工，吃起来更健康，口感更好，保持了营养成分，市场反响很好。
食品工业和农产品加工行业快速发展，但也存在很多问题和不足。张学武认为，主要体现在4个方面：一是深加工率很低，我国粮油水果、豆类、肉蛋、水产品等产量均居世界第一位，但深加工率仅30%，而食品工业发达的国家达到70%;二是重产前、产中，轻产后加工;三是企业自主研发和创新能力明显不足，无法满足公众对健康营养食品的需求;四是国际化程度低，国际竞争力较弱。
“要用供给侧结构性改革的思维，解决食品加工行业的问题，推动食品工业高质量发展。”张学武说。
当前，市场需求正走向高端、精品化，行业集中度也在提高。张学武说，看似低端的食品工业，其实蕴含了诸多高科技，而且正在往智能制造的方向发展。
随着消费升级，食品工业面临巨大的机遇。张学武建议，要在国家层面进一步完善食品科技创新战略规划，强化食品科技创新顶层设计，加大对食品科技创新投入的力度，帮助企业提升原始创新能力，构筑大数据引领、智能化制造、精准化产品、个性化服务的全民食品营养健康大产业。
【感怀】
食品工业是关系国计民生的生命产业，要加大创新力度，把食品安全掌握在自己手中。
(华声在线北京3月10日电)
