华声在线记者 邓桂明 报道
海鲜，大多数长沙市民偶尔会去品尝一下，一般也不太讲究怎么做，反正顾客负责点、店家负责上，吃得满意就行了呗。事实上，海鲜怎么做最好、最有营养价值，还真有门道。
9月15日周五中午，美好的周末即将到来，长沙白富美周小姐约了两个好友，到人民中路一家新开张的海鲜店吃饭，其宣传的“蒸汽海鲜、古法蒸制、原汁原味”带着点神秘色彩，三人带着好奇心边看边等边吃，还真的是大开眼界，感叹：既吃到了最正宗、自然的海鲜，又涨了姿势。
这家店取名“食尚生鲜”，店如其名，菜如其名。走进店里，鱼、虾、蟹、蛤等四大类海鲜都在各种水缸里活泼游弋着。店长马彬介绍，店里60%的海鲜都是长沙市面没有或少见的，基本上是从海口、大连、延吉等地空运过来，是当地最有特色、最有名的海鲜，包括海口七彩贝、白蚬、黄蚬、只吃蚕豆的脆肉莞、野生青衣、小石斑、小鲨鱼、阿根廷红虾等等。上了餐桌，桌上有黑色的锅子，全部电热，锅分两层，底部放小米或大米，第二层放现杀现做的海鲜，盖上盖子，定好蒸煮时间，很快，桌上蒸汽升腾、弥漫，5到10分钟后，海鲜蒸熟，服务员再夹出来分到你的碗碟，真的是原汁原味。
“日常生活中，人们最主要的烹饪方式就是蒸、炒、炸、烹、烧，但是这几种烹饪方式除了‘蒸’以外，都必须加入高温热油以及各种的调味料，虽然入口美味，但是却在逐步影响人们的健康，日积月累，容易并发高血压、高血脂、糖尿病等健康疾病。”马彬告诉记者，而“蒸”这种烹饪方式，朴实无华，没有花俏的变化，让食物保留最原始的状态，让食物更加鲜香嫩滑，充分保留食物原有的营养物质防止流失。
也许你想不到，蒸汽海鲜并没加水。它是以纯净水为蒸汽水源，利用蒸汽回锅来蒸煮食物，无需在蒸汽锅内加水，以纯净水来做蒸汽气流不仅更加的健康卫生，也能令烹煮的海鲜更加香甜。
蒸汽海鲜会有专门的人在旁指导操作，针对不同的海鲜食材配有科学的健康蒸煮时间表，使得食材的营养和口感得到最好的保证，不仅很好地保留了食材的原味和色泽，也更加提升了美食的口感和醇香。
美味不窜味。采用蒸汽海鲜所蒸煮的食材，相较于普通的火锅最大的特点就是能保证各个食材原有的鲜美味道，不会和普通火锅一样，所有食材放在一起导致相互窜味。如果想要吃最原汁原味的食物，蒸汽将是最好的选择!
蒸煮更健康。蒸汽海鲜继承和丰富了传统火锅的内涵，除掉了传统火锅的不足之处，食物用蒸汽烹煮也更加的清洁卫生，也更不易上火，这样的吃法十分健康，即使放开肚皮吃，也不用担心。
蒸煮同时进行海鲜创意的吃法，蒸煮同时进行。蒸汽锅内用上面蒸海鲜，锅里无需放水，只需放入洗好的米。蒸海鲜时利用蒸汽冷却的蒸馏水以及海鲜蒸出的汁液流入底层煮粥。当吃完海鲜时即可获得意外的惊喜，锅里的米已用食材的精华熬成鲜美的海鲜粥!令人不禁直咽口水啊!
